“يجب أن تأكل الكلاب مثل البشر”: افتتاح مطعم الكلاب الراقية في روما | إيطاليا

في مطبخ أحد المطاعم في شمال روما، يمزج الشيف لوكا جراماتيكو بدقة قطع الدجاج والكوسة مع البطاطس المهروسة.

ثم يصل إلى وعاء فاخر، ويضع المزيج بداخله ويستخدم أداة تشكيل لتشكيل برج طعام قبل تزيينه بصلصة الكوسة. مهمة Grammatico التالية هي صنع بسكويت على شكل دب لضيفة تحتفل بعيد ميلادها.

وأضاف: “العرض مهم للغاية”.

وهذا ليس مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان، على الأقل حتى الآن، بل مطعم يُدعى فيوتو، وهو الأول في إيطاليا، وربما في العالم، الذي يقدم خدمة الكلاب. عشاء عيد الميلاد هو إلسا، وهي كلبة لابرادور تبلغ من العمر عامًا واحدًا وهي على وشك الجلوس على وسادة ناعمة بجوار طاولة مزينة بقبعات الحفلات وبالون.

تم افتتاح متجر Fiuto، وهي كلمة إيطالية تستخدم في الغالب لوصف حاسة الشم لدى الحيوان، من قبل ماركو تورانو وشريكيه التجاريين في منطقة بونتي ميلفيو في روما منذ ما يزيد قليلاً عن أسبوع. ويقول إنه غمرته الحجوزات للعملاء ذوي الأرجل الأربعة، بما في ذلك مجموعة من تسعة أشخاص جاءوا للاحتفال بعيد الهالوين.

نشأت الفكرة جزئيًا من شغفه بتقديم الطعام – حيث كان الشاب البالغ من العمر 33 عامًا يدير سابقًا مطعمًا في منطقة تراستيفير في روما – ولكن في الغالب من شغف صديقته نويمي بالكلاب. كان جاك راسل، الذي يُدعى نيلا، يتناول الطعام بالخارج أيضًا في الليلة التي قامت فيها صحيفة الغارديان بالزيارة.

“إن نويمي من محبي الكلاب بشكل كبير وفكرنا: لماذا لا نحاول توحيد شغفنا؟” قال تورانو. “لقد طلبنا المشورة من المتخصصين، بما في ذلك أصحاب المطاعم والأطباء البيطريين وأولئك الذين يقدمون الوجبات الغذائية للكلاب – ولم نترك أي شيء للصدفة”.

تشتمل قائمة طعام الكلاب المنسقة بعناية في مطعم Fiuto على أطباق على طراز البوكيه مع مجموعة مختارة من الدجاج واللحوم والأسماك والخضروات للمبتدئين، تليها مجموعة مختارة من الوجبات الرئيسية والحلويات. يقدم المطعم خدماته للبشر أيضًا، حيث يتم إعداد الطعام في مطبخ منفصل تمامًا.

يتم إعطاء كل كلب الماء – المعدني، وليس من الصنبور – كنوع من العلاج فاتح للشهية.

“يتم استخدام المنتجات عالية الجودة فقط. قال تورانو: “نريد أن نضمن أنه عندما يأكل الكلب هنا، فإنه يأكل تمامًا مثل البشر”.

.

زادت ملكية الكلاب في إيطاليا بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة، ويرجع ذلك جزئيًا إلى جائحة فيروس كورونا، حيث أنفق الإيطاليون 2.7 مليار يورو على المنتجات الغذائية للكلاب والقطط في عام 2022. ومع ذلك، فإن الكلاب هي حيواناتهم الأليفة المفضلة، وفقًا لدراسة استقصائية هذا العام.

قال تورانو: “الإيطاليون يحبون الكلاب، ويعاملونها مثل الأطفال تقريبًا، وفي بعض الحالات أفضل من أطفالهم”. “إنهم يعتبرون أحد أفراد الأسرة وليس مجرد حيوان أليف منزلي.”

يتم وضع طاولات الكلاب وأصحابها في فيوتو بشكل منفصل عن الطاولات التي يأكل فيها أصحاب غير الكلاب.

ويحتوي المطعم على حجرة ذات مرايا لالتقاط صور سيلفي للكلاب، حيث وقف ضيوف عيد الهالوين يوم الثلاثاء ثم تنافسوا في مسابقة صور “أفضل زي”. حصل الكلب الفائز على خصم على وجبته التالية وطوق. كما حدد تورانو موعدًا لإجراء مسابقة للكلب الأكثر شبهاً بصاحبه. وقال: “من اللافت للنظر أن هناك العديد من الكلاب التي تشبه أصحابها”.

إلسا، عيد ميلاد لابرادور، تصل متأخرة بشكل عصري. إيتوري، جاك راسل آخر الذي يميل إلى النباح على الكلاب الأكبر حجمًا، يحتفظ به مالكه على مسافة آمنة.

قالت أليس مازيتي، التي أنقذت إلسا من سلة المهملات عندما كان عمرها 10 أيام فقط، إنها تريد أن تجعل عيد ميلادها الأول مميزًا. قال مازيتي: “إلسا مثل الابنة”. “هذا المطعم فكرة بارعة. تعتبر الكلاب جزءًا مهمًا من حياتنا الآن، لذا من المهم أن يكون لدينا أماكن مثل هذه حيث يمكننا أن نأتي ونشارك لحظة عزيزة.

زوجان من ألمانيا، سيلفيا وفرانك، وابنتيهما ينظرون بفضول إلى القسم المخصص للبشر فقط. لقد زاروا الكولوسيوم ونافورة تريفي والفاتيكان خلال رحلتهم إلى روما، ولم يتوقعوا العثور على مطعم يقدم الكلاب. قالت سيلفيا: “إنها ممتعة ومليئة بالمغامرة”. تمتلك العائلة كلبًا في المنزل في برلين، على الرغم من أن فرانك سيتردد في إحضارها لتناول العشاء. قال: “ربما يكون الأمر أكثر من اللازم بالنسبة لي”.

Grammatico، وهو أيضًا مدرب كلاب، موجود لضمان عدم احتكاك الأنياب مع بعضها البعض أو إزعاج العملاء من البشر. وقال تورانو إنه لا يوجد عداء حتى الآن. وأضاف: “في الواقع، ازدهر الحب بين بعض الكلاب”.

ولم تكن هناك أي شكاوى حول الخدمة. ولكن ما رأي الكلاب في الطعام؟ قال جراماتيكو: “لم يرفع أحد أنوفه حتى الآن”.