يخنة الفاصوليا الصربية الخاصة بي تجعل البقول تتسارع. الوصفة؟ أوه، إذا كنت تصر … | أدريان تشيليز

دبليوما هي أكبر مجاملة يمكن للطفل أن يدفعها لوالديه؟ كيف يمكن للمرأة أن تجعل صدر أبيها ينتفخ بالكبرياء؟ بالنسبة لي، هناك إجابة سهلة. فقط اطلب مني وصفة. فقط اسألني كيف أصنع شيئًا كنت أطبخه لك.

لا شيء، بل لا شيء، يقارن بهذا. يمكن أن يقال لي إنني كنت رائعًا، ولطيفًا، ومضحكًا، وحكيمًا – اختر الصفة التي تناسبك. يمكن الثناء علي لمعايريتي الدقيقة للبوصلة الأخلاقية الدقيقة. ناه. لا شيء من هذا سيزبد الجزر الأبيض الخاص بي. أرسل لي رسالة تسألني فيها عن كيفية صنع موس الشوكولاتة من التوفو الحريري. هذا ما فعلته إحدى بناتي بعد ظهر أمس. وكان بقية اليوم نسيمًا.

الشيء الوحيد هو أن تلك الوصفة لم تكن خاصة بي. لقد جاء من 500 طبق نباتي لديبورا جراي. لذا، بالنسبة لي، هذه مجرد ميدالية فضية. إذا كنت أسعى للحصول على الذهب، فيجب أن يكون طبقًا كان لي يد في ابتكاره بنفسي.

وجاءت لحظتي عندما كانت نفس الابنة في الجامعة. هل يمكنني أن أرسل لها وصفتي لـ “شيء الفاصوليا” الذي أصنعه؟ نعم بالتأكيد. كنت أرد تقريبًا قبل أن تضغط على إرسال النص الأصلي. كان هذا الطبق محاولتي الضعيفة لطبق صربي يسمى pasulj، نوع لذيذ من يخنة الفاصولياء. بصرف النظر عن أي شيء آخر، فإن الشيء الحقيقي يحتوي على الكثير من اللحوم المدخنة، وكانت نسختي خالية من اللحوم، وهي بدعة أنا متأكد من أنها في بلغراد كانت ستجعلني مقيدًا إلى كرسي متحرك ويتم إنزالي في نهر الدانوب. لكن هذا سيكون ثمنًا يستحق الدفع، لأنني لا أمانع أن أخبرك أن الأمر قد أصبح سريع الانتشار بين مجموعة صداقتها الجامعية. لقد تلقت رسائل نصية من شبه غرباء يسألون عن كيفية صنع “فاصوليا والدك”. فرحتي لا تعرف حدودا.

أوه، حسنا، إذا كنت تصر. قومي بتنعيم ثلاث شرائح كبيرة من البصل والفصوص من رأس كامل من الثوم في الزيت. أضف الفلفل الحار المفروم، إذا أردت. ثم ضعي حبوب الزبدة المصفاة من ثلاث علب. وبعض المزيد من النفط. وعلبة من الطماطم المفرومة وبعض الكوريزو النباتي (أو لا). تُطهى على الموقد أو في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا، وتُتبل بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة. بسيطة بشكل محرج؟ نعم. هل أهتم؟ لا، الانتصار هو انتصار.