ما هي كمية القهوة المناسبة لي للشرب في اليوم؟ سألت الخبراء | حسنا في الواقع

الناس لديهم علاقة حب وكراهية مع القهوة.

وجد تقرير صدر عام 2023 عن الجمعية الوطنية للقهوة أن 63% من الأمريكيين يشربون القهوة يوميًا، وهذا أكثر من أي مشروب آخر، باستثناء الماء. وفي العام نفسه، ذُكر أن القهوة تفوقت على الشاي باعتبارها المشروب المفضل في المملكة المتحدة؛ ووفقا لجمعية القهوة البريطانية، تستهلك المملكة المتحدة حوالي 98 مليون كوب من القهوة يوميا.

من ناحية أخرى، يبدو أن الكثير من الناس يشعرون بعدم الارتياح بشأن كمية الشراب التي يستهلكونها. هناك وفرة من المقالات التي توضح بالتفصيل مساعي الأشخاص للتخلي عن عاداتهم في تناول القهوة. وقد أعلنت شركات مثل MudWtr – التي تصنع المشروبات القائمة على الفطر – عن نفسها على أنها بدائل “صحية” لكوب جو العادي.

يقول الدكتور بيتر هايز، أستاذ أمراض الكبد بجامعة إدنبره: “تتمتع القهوة بسمعة سيئة إلى حد ما”. ويشير إلى أن المخاوف الحالية بشأن القهوة تشير في كثير من الأحيان إلى المفهوم الغامض المتمثل في “إزالة السموم”، والذي يصعب قياسه.

ويقول: “الجميع يتحدثون بعبارات غامضة للغاية”، مضيفًا أن القهوة ليست سمًا.

ما الذي يمكن فعله بهذا؟ ما هي كمية القهوة التي تعتبر أكثر من اللازم؟ هل يجب أن نحاول تقليص حجمها؟

لقد طلبنا من الخبراء تحليل آثار مشروبنا الصباحي.

ماذا يحدث عندما نشرب القهوة؟

العنصر النشط الرئيسي في القهوة هو الكافيين، كما يوضح الدكتور ساندر كيرستن، أستاذ التغذية الجزيئية في جامعة كورنيل.

أي شخص يستهلك كوبًا صباحًا سيكون على دراية بالتأثيرات. يقول كيرستن إن الكافيين يجعل الشخص يشعر بمزيد من اليقظة باعتباره منبهًا. تكون أوقات رد فعل الأشخاص أسرع، ويكونون أكثر قدرة على التركيز، ولديهم قدرة أكبر على التحمل. وقد وجدت الدراسات أن استهلاك الكافيين يرتبط بتحسين الأداء الرياضي.

ووفقا لكارستن، تبدأ هذه التأثيرات عادة في غضون نصف ساعة وتستمر لمدة تصل إلى ساعتين. ويقول: “ربما يكون هذا هو السبب الذي يجعل الناس يميلون إلى الاستمرار في شرب القهوة طوال اليوم”. “إنها لا تدوم لفترة طويلة.”

ما هي الفوائد الصحية لشرب القهوة؟

يتفق الخبراء على أن هناك فوائد لا تعد ولا تحصى لجافا الصباح لدينا. يقول الدكتور إدوارد جيوفانوتشي، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في كلية تي إتش تشان للصحة العامة بجامعة هارفارد، إن القهوة تحتوي على “مئات إن لم يكن آلاف المكونات”.

ويشير إلى أن بعض هذه المكونات “قد يكون لها مجموعة من التأثيرات المفيدة، التي قد تحسن الصحة على المدى الطويل”.

ويوضح جيوفانوتشي أن بعض المركبات، على سبيل المثال، لها خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. البعض الآخر يقلل من مقاومة الأنسولين، وهو عامل خطر لمرض السكري.

وفي تحليل تلوي لتأثيرات استهلاك القهوة على الصحة، وجد هايز وزملاؤه أن شرب ثلاثة إلى أربعة فناجين يوميًا كان مرتبطًا بانخفاض مخاطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وبعض أنواع السرطان، والحالات العصبية، والتمثيل الغذائي، والكبد.

ويبدو أن الكبد على وجه الخصوص يزدهر عند تناول القهوة. يقول هايز إن كوبًا واحدًا من القهوة يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد بنسبة 20%، وخمسة أكواب يوميًا يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بنسبة 80%.

ويشير هايز أيضًا إلى أنه “من المهم التمييز بين القهوة والكافيين”. على سبيل المثال، يمكن لشارب القهوة أن يرى هذه الفوائد حتى مع القهوة منزوعة الكافيين. ويقول: “هناك شيء ما في القهوة، وليس الكافيين، هو الذي يحمي الكبد”. “باستثناء الكبد، كلما زاد كان أفضل ليس صحيحا.”

ما هي أضرار شرب القهوة؟

يقول جيوفانوتشي إن تناول كميات كبيرة من القهوة يمكن أن يزيد من ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك، قد يكون بعض الأشخاص أكثر حساسية لتأثيرات الكافيين من غيرهم. يقول جيوفانوسي: “إن التأثير المنشط للقهوة يمكن أن يسبب القلق لدى الأشخاص الحساسين ويمكن أن يزعج النوم”.

ومن أجل التخفيف من آثاره المزعجة على النوم، ينصح الخبراء بالحد من تناول الكافيين قبل الساعة الخامسة مساءً، كما تقول الدكتورة كيرا نيمب-ديوب، خبيرة التغذية وباحثة الغذاء ومدربة التغذية.

لكن الوقت المحدد سيعتمد على جدول نومك وحساسية جسمك للكافيين. تشير نييم-ديوب إلى إحدى الدراسات التي وجدت أن تناول الكافيين حتى قبل ست ساعات من موعد النوم يمكن أن يعطل النوم بشكل كبير ويقلل إجمالي وقت النوم بأكثر من ساعة واحدة.

يقول هايز إن بعض الأشخاص، بما في ذلك النساء الحوامل والذين يعانون من حالات هشاشة العظام الشديدة، يجب أن يحدوا من تناول القهوة.

هل هناك حد لكمية القهوة التي يجب أن يشربها الشخص في اليوم؟

يبدو أن ما يصل إلى 400 ملغ من الكافيين يوميًا آمن بالنسبة لمعظم البالغين، وفقًا لمايو كلينك. يحتوي كوب واحد من القهوة المخمرة سعة 8 أونصات على حوالي 95 ملغ من الكافيين، كما يقول جيوفانوتشي، أي ما يعادل حوالي أربعة أكواب من القهوة.

ويقول جيوفانوتشي إنه فوق هذه المستويات، قد يعاني الأشخاص من العصبية وارتفاع معدل ضربات القلب، وهي “أعراض يمكن الشعور بها أثناء نوبة القلق”. الأفراد الذين يعانون من اضطراب الهلع أو القلق الكامن معرضون بشكل خاص لخطر التعرض لهذه الآثار الجانبية السلبية.

يقول هايز إن تناول كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميًا يبدو عمومًا هو المكان المناسب لجني فوائد القهوة دون التعرض لعيوبها. لكن المبلغ المثالي يختلف باختلاف الأشخاص.

يقول نييم-ديوب: “من الضروري الاستماع إلى جسدك”. وتقول إن الناس لديهم مستويات مختلفة من الحساسية تجاه الكافيين، وقد يشعر البعض بالتوتر بعد تناول كوب واحد، بينما قد يشعر الآخرون بتحسن بعد ثلاثة أكواب.

الإفراط في تناول الكافيين يمكن أن يكون له آثار أكثر خطورة. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء، فقد لوحظت التأثيرات السامة للكافيين، مثل النوبات، عند الاستهلاك السريع لـ 1200 ملجم من الكافيين دفعة واحدة. وعلى هذا النحو، تشير المنظمة إلى أن منتجات الكافيين النقية وعالية التركيز، مثل تلك الموجودة في مساحيق الكافيين أو مشروبات الطاقة، “تشكل تهديدًا كبيرًا للصحة العامة”.

لماذا يعتبر تناول القهوة مثيرا للجدل؟

وهذه ليست مجرد ظاهرة حديثة. وفقًا لتقرير صادر عن NPR، حاول حكام الإمبراطورية العثمانية وألمانيا وإنجلترا تثبيط أو حظر شرب القهوة بسبب قدرتها على تنشيط المنشقين السياسيين.

في كتابه “كأس الشيطان: القهوة، القوة الدافعة في التاريخ”، كتب المؤلف ستيوارت آلن أنه عند زيارته لأحد المقاهي في إسطنبول، لاحظ أحد الصدر الأعظم العثماني “أن الأشخاص الذين يشربون الكحول يسكرون ويغنون ويكونون مرحين، في حين أن الأشخاص الذين يشربون الكحول يسكرون ويغنون ويكونون مرحين، في حين أن وظل الناس الذين يشربون القهوة يقظين وتآمروا ضد الحكومة.

يعترف هايز بأن الكافيين يمكن أن يسبب الإدمان. ويشير إلى أن “الناس يعتادون على ذلك”، على الرغم من أنه يضيف أن زيادة تناول المشروبات الغازية تدريجياً له آثار جانبية محدودة، مقارنة بالزيادة الكبيرة المفاجئة، مثل الانتقال من صفر أكواب إلى ستة أكواب.

ومع ذلك، فهو لا يعرف أي دليل على أن الاستغناء عن القهوة مفيد.

ويقول: “القهوة هي إحدى هدايا الطبيعة”.