وصفة إد كيمبر لتيراميسو شراب البيض | طعام وشراب عيد الميلاد

ممشروب عيد الميلاد المفضل لديك هو كوب من شراب البيض المتبل، وأحد الحلويات المفضلة لدي، التي يتم تقديمها في أي وقت من السنة، هي التيراميسو الإيطالي الكلاسيكي. اهرس الاثنين معًا وستحصل على تيراميسو شراب البيض غير التقليدي واللذيذ. العديد من وصفات التيراميسو تقوم بطي بياض البيض المخفوق من خلال المسكربون لتكوين قوام يشبه الموس، لكنني أفضل أن يكون المسكربون غنيًا وخفيفًا، لذلك أترك بياض البيض وأقوم بإعداد أجزاء صغيرة فردية. ومع ذلك، فهم أثرياء للغاية، كما ينبغي أن تكون أي حلوى عيد الميلاد تحترم نفسها.

تيراميسو البيض

تجهيز 20 دقيقة
برد 4 ساعات
يخدم 4

150 مل اسبريسوأو القهوة السوداء القوية
50 مل من الروم الداكن
3 صفار بيض كبيرة
50 جرام سكر بني فاتح
½ ملعقة صغيرة معجون الفانيليا
½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور الطازج
قليل من الغرامة ملح
250 جرام ماسكربون
85 جرام بسكويت سافوارديأو أصابع صغيرة
مسحوق الكاكاو وجوزة الطيب، للغبار
الشوكولاته الداكنة، لانهاء

يُسكب الإسبريسو والروم في وعاء صغير ضحل ويُترك جانبًا.

لتحضير كريمة المسكربون، ضعي صفار البيض والسكر والفانيليا وجوزة الطيب والملح في وعاء كبير فوق قدر من الماء المغلي. اخفقي باستمرار – استخدمي خلاطًا كهربائيًا يدويًا، إذا أردت – حتى يتحول الخليط إلى كثيف وشاحب، تقريبًا مثل قوام المايونيز محلي الصنع. ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الماسكاربوني واخفقي حتى تحصلي على كريمة سميكة وناعمة.

لتجميع الحلوى، قسمي الأصابع الإسفنجية إلى قطع صغيرة ثم اغمسيها واحدة تلو الأخرى في خليط القهوة لبضع ثوان. اصنعي طبقة من البسكويت المنقوع في قاع أربعة أكواب صغيرة (استخدمت أكواب ماء سعة 130 مل، لكن أكواب الكوكتيل ستفي بالغرض أيضًا). غطي البسكويت بنصف كمية كريمة المسكربون، ثم كرري الطبقات حتى تحصلي على طبقتين من الإسفنج المنقوع والكريمة. أنهي الطبق برش القليل من مسحوق الكاكاو، وبشر جوزة الطيب، ورشة من الشوكولاتة المبشورة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل قبل التقديم.