وجد الباحثون أن الأعشاب البحرية كانت طعامًا شائعًا في أوروبا منذ آلاف السنين تَغذِيَة
يمكن اعتباره عنصرًا غير عادي في المطبخ الغربي، حيث يظهر في كتب الطبخ الفاخرة أو الأطعمة المحلية الشهية. ولكن تبين أن الأعشاب البحرية كانت مادة غذائية شائعة بين الناس في أوروبا منذ آلاف السنين.
وقد وجد الباحثون علامات واضحة للاستهلاك على أسنان الإنسان في مواقع من إسبانيا إلى ليتوانيا، تمتد من حوالي 6400 قبل الميلاد إلى أوائل العصور الوسطى.
كان هذا الاكتشاف مفاجأة، حيث كان يُعتقد تقليديًا أن ظهور الزراعة خلال العصر الحجري الحديث قد أدى إلى التخلص من الموارد المائية. اعتبرت الأعشاب البحرية طعامًا للمجاعة بحلول القرن الثامن عشر.
وقالت كارين هاردي، المؤلفة المشاركة في العمل وأستاذة علم آثار ما قبل التاريخ في جامعة غلاسكو: “إن فكرة كونها مادة غذائية لم تظهر في أوروبا على الإطلاق”.
ويقول الفريق الذي يقف وراء هذا العمل إنه على الرغم من العثور على أدلة على وجود أعشاب بحرية في المواقع الأثرية من قبل، إلا أنه لم يكن من الواضح فيما تم استخدامه، مع اقتراحات تشمل الوقود والأسمدة. لكن العمل الجديد يقدم دليلا على أن الأعشاب البحرية كانت تؤكل في العديد من المواقع في جميع أنحاء أوروبا.
“جاءت هذه المؤشرات الحيوية من داخل حساب التفاضل والتكامل الأسنان. وهذا لا لبس فيه. قال هاردي: “لم يكن من الممكن ألا يمضغوها”.
كتب هاردي وزملاؤه في مجلة Nature Communications كيف قاموا بتحليل عينات من جير الأسنان، أو جير الأسنان، من بقايا 74 شخصًا من 28 موقعًا أثريًا في جميع أنحاء أوروبا، من جنوب إسبانيا إلى شمال اسكتلندا، والتي يرجع تاريخها إلى حوالي 6400 قبل الميلاد إلى القرن الثاني عشر. إعلان.
في المجمل، تم العثور على 37 عينة من 33 فردًا تحتوي على مؤشرات حيوية سمحت للفريق باستكشاف ما تناولوه، مع 26 عينة تحتوي على مواد كيميائية تشير إلى استهلاك الأطعمة مثل الأعشاب البحرية والأعشاب البحرية. ويضيفون أن إحدى العينات تشير إلى استهلاك كرنب البحر، وهو نبات أشار إليه بليني كعلاج للبحارة لمرض الاسقربوط.
في بعض الحالات، تمكن الفريق من تحديد لون الأعشاب البحرية التي تم تناولها: على سبيل المثال، يبدو أن الأعشاب البحرية الحمراء تم تناولها في موقع من منتصف إلى أواخر العصر الحجري الحديث (3200-2800 قبل الميلاد) في إسبيستر، أوركني.
ويقول الفريق إن الأدلة تشير إلى أنه على الرغم من أن مثل هذه الأطعمة نادرًا ما يتم تناولها في أوروبا اليوم، إلا أنها كانت، حتى وقت قريب نسبيًا، جزءًا معتادًا من النظام الغذائي.
ومن غير الواضح مدى أهمية الأعشاب البحرية كغذاء، لكن الباحثين يقولون إنه كان من الممكن الحصول عليها بشكل منتظم، على غرار الطريقة التي لا يزال يتم بها جمع الفطر والمحار لتكملة مصادر الغذاء الأخرى اليوم. ومع ذلك، فقد سقط تدريجياً من القائمة، ليصبح غذاءً للمجاعة وعلفاً للحيوانات.
وقالت هاردي إنها تأمل أن يغير البحث المفاهيم حول استهلاك الأعشاب البحرية ويشجع الناس على تجربتها، مضيفة أنها ليست صحية ولذيذة فحسب، بل إنها مورد محلي ومتجدد وفير.
وقالت: “سيكون أمراً رائعاً أن نعتقد أن الناس يتواصلون بالفعل ويفكرون، حسناً، إذا أكلناه من قبل، فيمكننا البدء في تناوله مرة أخرى”.
اكتشاف المزيد من شبكة الريان
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.