حساء روكميني آير السريع والسهل المكون من هريسة الورد والقرع والفاصوليا البيضاء – وصفة | أطعمة ومشروبات الشتاء

أناموسم الحساء. في هذا النوع من الطقس، لا يوجد شيء أجمل من تناول وعاء دافئ على الغداء، ومن الأفضل أن تكون قد قمت بإعداده في الليلة السابقة ولم يكن لديك أي استعدادات للقيام بها في اليوم نفسه. هذه واحدة من المفضلة لدي: حساء القرع المخملي مع الزنجبيل والبطاطا الحلوة المغطاة بالفاصوليا المقرمشة المتبلة بالهريسة والصنوبر المحمص للحصول على قرمشة. تذكر أن تضيف عصير الليمون – فهو يحدث فرقًا كبيرًا في النكهة – وتقدم مع الخبز المفضل لديك إلى جانب وجبة مشبعة.

شوربة الاسكواش والبطاطا الحلوة مع الفاصولياء المتبلة بالهريسة والصنوبر

تجهيز 15 دقيقة
يطبخ 30 دقيقة
يخدم 4

2 رملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ربذور الكمون
2 فصوص ثوم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
قطعة زنجبيل بحجم 5 سم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
1 بصلة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1 × 900 جرام قرع
2 بطاطا حلوة
1¼ل مرق الخضار الساخن
1 × 400 جرام من الفاصولياء، يصفى ويشطف
3 رbsp هريسة الورد
50 جرام صنوبر
عصير 1 ليمونة
2 رملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماًللتقديم (اختياري)
العجين المخمر بالزبدة أو اللفائف أو الخبز المسطحللتقديم (اختياري)

ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكمون والثوم والزنجبيل، وقلبي لمدة 30 ثانية. يُضاف البصل ويُقلب جيدًا مع التحريك من حين لآخر لمدة سبع دقائق – استخدم هذه المرة لتقشير وتقطيع القرع والبطاطا الحلوة.

أضيفي القرع والبطاطا الحلوة والمرق الساخن إلى المقلاة واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، اقلبي الفاصوليا وهريسة الورد في مقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب الفاصوليا في طبقة واحدة تقريبًا، واقليها على نار متوسطة لمدة أربع دقائق على كل جانب، حتى تبدأ الفاصوليا في التقرمش. انقليها إلى طبق مبطن بلفائف المطبخ، ثم ضعي الصنوبر في المقلاة الساخنة وحمصيها على نار خفيفة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب، وراقبيها بعناية حتى لا تحترق.

اضربي الحساء على دفعات في خلاط عالي السرعة أو معالج طعام، أو باستخدام عصا الخلاط، حتى يصبح قوامه مخمليًا، ثم أضيفي عصير الليمون وتذوقيه واضبطي الملح حسب الحاجة.

يُقدم الحساء مع الفاصوليا والصنوبر والبقدونس، في حالة استخدامه، واستمتع به مع اختيارك من العجين المخمر بالزبدة أو اللفائف أو الخبز المسطح.