كيفية استخدام الأكوافابا الزائدة في وجبة خفيفة من الحمص المشوي الحار – وصفة | الطعام والشراب النباتي
أنامن الجنون الاعتقاد بأن الأكوافابا تم اكتشافها قبل أقل من عقد من الزمن، وأنها أصبحت مؤخرًا أكثر انتشارًا. لقد أصبح الآن جزءًا أساسيًا من طبخي، ويساعد في جعل وصفاتي أكثر اقتصادية وسهولة في الوصول إليها. وصفة اليوم تحقق أقصى استفادة من علبة الحمص، باستخدام القليل من الأكوافابا لتكوين طبقة لذيذة ومقرمشة حول الحمص. استخدمي أي أعشاب وتوابل مجففة لديك – المكونات الأساسية الوحيدة هي الحمص والأكوافابا لإعداد هذه الوجبة الخفيفة الخالية من السكر والزيت والتي تتميز بأنها مغذية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية. إنها بديل رائع لكيس رقائق البطاطس أو المكسرات أو لحم الخنزير.
حمص مشوي أكوافابا حار
رقائق البطاطس والمكسرات المتبلة هي نقطة ضعفي: عندما أشتري كيسًا أو أصنعه بنفسي، عادةً ما أستمر في تناوله حتى يختفي. حسنًا، هذا الحمص المقرمش والمتبل هو بديل مغذٍ ومنخفض الهدر ولذيذ، ولحسن الحظ، لن يعطيني نفس الشعور بالذنب أو زيادة الوزن بعد تناوله. إذا كنت قد استخدمت الفرن بالفعل لشيء آخر، فبدلاً من قليها جافًا كما هو الحال هنا، قم بشوي الحمص هناك لمدة 10-20 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم قم بتغطيتها بخليط الأكوافابا المتبل ثم عد إلى الفرن لمدة خمس إلى 10 دقائق أخرى، حتى تصبح مقرمشة. جميع النكهات اختيارية، ولتناسب أذواقك الخاصة، يمكنك اللعب بها.
إذا كان لديك أي بقايا من الأكوافابا، قم بتخزينها في وعاء في الثلاجة، حيث ستبقى لمدة تصل إلى أسبوع، جاهزة للخلط مع مايونيز الأكوافابا، أو لصنع المرينغ أو سلطة السيزر النباتية المفضلة لدي.
يخدم 1-4 كوجبة خفيفة
1x 400 جرام حمص حب
3 ملاعق كبيرة أكوافابا
¼ ليمون أو ليمون غير مشمع (عضوي مثالي)، قشر مبشور ناعمًا وعصير (اختياري)
1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (خياري)
1-2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة أو خليط بهارات (خياري)
1 معلقة صغيرة فلفل حار أو مسحوقأو حسب الرغبة (اختياري)
ملح البحر، ليتذوق
قم بتصفية الحمص في وعاء لالتقاط الأكوافابا، ثم ضع الحمص على منشفة شاي نظيفة واتركها حتى تجف. ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي الحمص حتى يصبح في طبقة واحدة، ثم اقليه جافًا، مع رج المقلاة من حين لآخر، لمدة خمس إلى 10 دقائق حتى يبدأ في الجفاف والتفحم.
في هذه الأثناء، في وعاء، اخفقي ثلاث ملاعق كبيرة من الأكوافابا حتى تصبح بيضاء اللون ورغوية. اخفقي أيًا من الحمضيات والأعشاب والتوابل الاختيارية أو جميعها، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة (استخدمت مزيجًا من البابريكا المدخنة والقرفة والفلفل الحار والأوريجانو).
يُضاف الحمص المقرمش إلى الأكوافابا المتبلة، ثم يُقلب حتى يتغطى بالتساوي. ارجع إلى المقلاة الساخنة واطهيها مع التحريك من حين لآخر لبضع دقائق أخرى، فقط حتى تصبح متفحمة قليلاً ومقرمشة. من الأفضل الاستمتاع بالحمص المتبل في يوم تحضيره، لكنه سيبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
