كيفية تحويل بقايا التورتيلا أو الناتشوز إلى وجبة فطور وغداء على الطريقة المكسيكية – وصفة | طعام

باستمتع بيوم رأس السنة الجديدة مع وجبة الفطور والغداء المكسيكية هذه. قم بإعادة تدوير بقايا لفائف التورتيلا الناعمة (أو الناتشوز القديمة) في دقائق عن طريق قليها ببساطة مع بعض huevos revueltos (بيض مخفوق) وقليل من الطماطم. الميغا المكسيكية تشبه إلى حد كبير الطبق الإسباني والبرتغالي الكلاسيكي المكون من فتات الخبز المقلية القديمة، فقط باستخدام التورتيلا بدلاً من الخبز القديم. إنهم يشبهون بعض الشيء تشيلاكيل، والتي كتبت عنها منذ بضع سنوات، على الرغم من وجود بعض الاختلافات الرئيسية: تُصنع الميغا المكسيكية من شرائح ممزقة من خبز التورتيلا التي لا معنى لها، ويتم خفق البيض مع التورتيلا المقلية المقرمشة بدلاً من تقديمها جنبًا إلى جنب، كما هو الحال في تشيلاكيل. يمكنك أيضًا استخدام بقايا الناتشوز لإعداد هذا الطبق – ما عليك سوى كسرها إلى قطع صغيرة أولاً.

ميجا المكسيكية

إذا كان لديك خبز تورتيلا وحيد أو بقايا وعاء من الناتشوز أو رقائق التورتيلا، فلا تتردد في تجربة هذه الوصفة البسيطة وتحويلها إلى وجبة فطور مكسيكية لذيذة وسريعة. يمكن صنع الميغا المكسيكية باستخدام خبز التورتيلا القديم أو رقائق التورتيا أو الناتشوز. إذا كنت تستخدم خبز التورتيلا الكامل، قم بتقطيعه إلى شرائح صغيرة الحجم، ثم اقليه حتى يصبح مقرمشًا قبل إضافة المكونات الأخرى؛ إذا كنت تستخدم الناتشوز، فما عليك سوى سحقها قليلًا في المقلاة قبل إضافة البيض. أحيانًا أستخدم أيضًا التوفو المخفوق بدلاً من البيض، لذلك قمت أيضًا بإدراجه كخيار نباتي. جميع اقتراحات الإضافة اختيارية، لذا استخدم كل ما هو متاح لديك.

يخدم 2

2 تورتيلا الذرة أو القمحأو 10-12 قطعة ناتشوز
2 ملعقة كبيرة زيت
4 بيضات– أو 200 جرام من التوفو المقطع إلى قطع صغيرة
4-6 ملاعق كبيرة صلصة طماطمأو طماطم مفرومة معلبة أو 1 حبة طماطم كبيرة مفرومة

الطبقة الاختيارية، حسب الذوق
جبنة بيضاء مكسيكيةأو جبنة الفيتا أو الشيدر، مفتتة
بصل أحمر، مفرومة فرما ناعما
الفول مقلي
كزبرة طازجة
أسافين الليمون
هلابينو مخلل أو طازج
صلصة حارة
خبز تورتيلا إضافي

قم بتمزيق خبز التورتيلا إلى شرائح صغيرة الحجم (أو قم بتقسيم الناتشوز إلى قطع صغيرة الحجم). سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم اقلي التورتيلا لبضع دقائق حتى تصبح مقرمشة. أضف البيض، واتركه لمدة دقيقة حتى يبدأ في التماسك، ثم قم بتقسيمه واطهيه حتى ينضج حسب رغبتك (بدلاً من ذلك، قم بخلط التوفو مع التورتيلا المقلية). يُضاف الصلصة ويُتبل ويُقدم على أطباق دافئة مع الطبقة الاختيارية التي تختارها، وربما خبز تورتيلا أو اثنتين على الجانب.