كيف يمكن لتاجرة شاي الماتشا أن تستمر في رعاية أعمالها الآن بعد أن كانت حامل؟ | شاي

لكانت أورين دانسون بورفيس قد تخرجت حديثًا من الكلية في عام 2012 عندما أطلقت شركة Mizuba Tea Co، وهي شركة تقوم باستيراد وبيع شاي الماتشا الفاخر من مدينة أوجي باليابان. كان بورفيس، الذي كان يذاكر كثيرا في مجال الشاي طوال حياته، صديقا لأحد مزارعي الشاي في رحلة عائلية إلى المنطقة القريبة من كيوتو وهي مسقط رأس ماتشا، وهو شاي أخضر بلون اليشم مطحون على الحجر يستخدم في احتفالات الشاي اليابانية. وبعد بضع سنوات، عندما طلب المزارع الذي أصبحت صديقته المساعدة في بيع الشاي في الولايات المتحدة، قررت بورفيس بدء عمل تجاري. لكنها أدركت بسرعة مدى ضآلة ما تعرفه عن الأعمال بشكل عام، ناهيك عن كيفية استيراد الشاي، وتلبية لوائح إدارة الغذاء والدواء، وإعداد قوائم البيع لتجار التجزئة. يقول بورفيس، البالغ من العمر 33 عاماً: “لم أبكي أبداً بقدر ما بكيت في السنة الأولى”. “كان منحنى التعلم الهائل ساحقًا للغاية. لم يكن لدي أي فكرة عما ينطوي عليه هذا، لكنني كنت أعلم أنني أحب الماتشا بما يكفي لأريد أن أرى ذلك يحدث.

كان والدها، طبيب الأسرة الذي كان يدير عيادة في منطقة سانتا باربرا لمدة 30 عامًا، يقدم لها المشورة بشأن التوظيف وتأسيس مشروعها، وحصل على قرض صغير من ميزوبا. لقد كافأته بورفيس في العام الأول، وحققت أرباحًا منذ ذلك الحين. انضمت والدتها إلى السفينة – المعروفة الآن باسم “أم الماتشا” في المنطقة المحيطة بمنزل العائلة – وتتولى عمليات التسليم، وتستقبل الشحنات وتراقب المخزون. انضم والد بورفيس إلى منصب المدير المالي، وهو مسؤول عن الرواتب والشؤون المالية. زوجها دان هو مصمم جرافيك بدأ العمل في مجال التغليف. وفي عام 2018، انضم للعمل بدوام كامل كمدير تنفيذي للعمليات ومدير سلامة الأغذية – بالإضافة إلى بواب الشركة.

بصفتها الرئيس التنفيذي، تشرف بورفيس على المشتريات، وتدير علاقات المزارعين، وتدير خدمة العملاء، وتطور المنتجات، وتدرب خبراء صناعة القهوة في جميع أنحاء بورتلاند، أوريغون، حيث يقع مقر شركتها. تدير الشراكات والتسويق، وتتعاون في الحملات الاجتماعية، وتخطط للأحداث. على الرغم من أن لديها فريقًا مكونًا من خمسة آخرين، إلا أن بورفيس تتعامل مع كل جزء من العمل، بما في ذلك ضمان الجودة والشؤون المالية. وتقول: “نحن جميعًا نفعل ما يجب القيام به”. العنصر الوحيد الذي يستعينون به بمصادر خارجية هو الموارد البشرية.

بدأ الطلب على الماتشا في الازدهار في عام 2015. وذلك عندما أطلقت عليه الإذاعة الوطنية العامة اسم “المشروب الفائق” لهذا العام، وبدأ المؤثرون في مجال الصحة مثل غوينيث بالترو في نشر شاي كيرميت الأخضر على إنستغرام. حصل شرب الشاي بشكل عام على دفعة أخرى خلال الوباء. وجدت دراسة أجريت عام 2021 أن أحد مكونات الشاي الأخضر المشهور بصحة الدماغ يساعد أيضًا في الوقاية من عدوى كوفيد. ومن المتوقع أن يتضاعف سوق الماتشا الدولي تقريبًا من 3 مليارات دولار في عام 2020 إلى 5.62 مليار دولار بحلول عام 2028، وفقًا لشركة Verified Market Research.

كلمة “ماتشا” تعني “الشاي المُفرك” باللغة اليابانية، وهناك تقاليد متخصصة حول كيفية زراعته وصنعه، خاصة حول مدينة أوجي. الماتشا الحقيقية مصنوعة من كاميليا سينينسيس الأوراق المزروعة في الظل حتى تحتفظ بحلاوة خضراء طازجة. في حين أن السلع الذواقة مثل الشمبانيا وبروسسيوتو دي بارما لديها هيئة دولية تنظم إنتاجها، إلا أنه لا توجد مجموعة مراقبة من هذا القبيل فيما يتعلق بالماتشا. وقد غمرت سوق الشاي “الشاي الأخضر المجفف” الرخيص والمرير من أماكن بعيدة مثل الهند وأستراليا.

بفضل عروضها بدءًا من الماتشا اليومية السلسة إلى الإصدارات المتخصصة مثل أوكوميدوري (الماتشا اللذيذة)، نمت أعمال بورفيس بشكل مطرد، ولديها الآن أكثر من 600 حساب بالجملة وآلاف من المستهلكين المباشرين، حتى مع وجود فريق عمل ضعيف وقليل جدًا من الإعلانات الرقمية. في العام الماضي، احتفلت شركة بورفيس بمرور عقد من الزمن في مجال الأعمال. ومع ذلك، فإن التحديات لا تزال تتصاعد. لا تزال بورفيس تجد نفسها متورطة في إدارة صندوق الوارد الخاص بها، بدلاً من المهام الكبيرة. وتقول: “يتعين على رواد الأعمال أن يطوروا جلدًا قاسيًا”. لقد وجدت أشخاصًا ينسخون علامتها التجارية أو حتى صفحات كاملة من موقعها على الويب. لقد صادفت أيضًا أشخاصًا يستخدمون شعارها على مقاطع فيديو على YouTube لبيع الماتشا الخاصة بهم. أصبح بورفيس الآن ماهرًا في كتابة رسائل التوقف والكف.

وتقول: “يبدو الأمر انتهاكًا ومضيعة كبيرة للوقت، لكن عليك التعامل معه”. “كلما طالت فترة القيام بذلك، أصبحت أكثر استعدادًا. يمكنك الحصول على محامٍ رائع للعلامات التجارية.”

هناك تحدٍ آخر في الأفق: الآن بعد أن أصبحت هي وزوجها ينتظران طفلهما الأول، تتساءل بورفيس كيف يمكنها الموازنة بين الحفاظ على نمو ميزوبا البطيء ولكن الثابت والأمومة الوشيكة. “أنا أسأل نفسي كيف أريد أن تبدو السنوات العشر القادمة؟” تقول.

إنها لا تريد أن تكافح بقوة حتى تصاب بالإرهاق، وهي ليست مهتمة باستقطاب المستثمرين أو بيع شركتها بشكل مباشر، كما يفعل العديد من المؤسسين بعد عقد من الزمن، إن لم يكن قبل ذلك. لقد رفضت حتى بعض العروض لبيع إمداداتها بالكامل إلى منفذ وطني واحد.

يقول بورفيس: “إن الشاي ديناميكي للغاية، وهو ترف يسهل الوصول إليه”. حلمها هو توجيه ميزوبا إلى عمل طويل الأمد قد يتولاه أطفالها يومًا ما – إذا أرادوا ذلك. “ابني يستطيع أن يفعل ما يريد. من الأفضل له أن يقدّر الشاي، لكنني لن أتوقع منه أن يتولى قيادة عائلتنا أو أي شيء من هذا القبيل. إنها تتساءل عن موارد العمل التي يجب أن تستثمر فيها لمساعدتها في الحفاظ على نمو أعمالها وتحقيق التوازن بين عملها وحياتها المنزلية. تحدثت صحيفة الغارديان مع ثلاثة خبراء حول محنتها.

سونيل جوبتا

الرئيس التنفيذي المؤسس لتطبيق Rise لتدريب التغذية ومؤلف كتاب Everyday Dharma

يقول غوبتا: “أهم مورد يمكن أن تستثمر فيه بورفيس هو طاقتها الخاصة”. “عندما يفشل رواد الأعمال، فمن النادر جدًا أن ينفد منهم الوقت أو الموهبة. ما ينفد منهم هو الطاقة. تنشأ المشاكل عندما لا يكون لديهم ما يكفي من الوقود في الخزان لمواصلة السعي وراء الرؤية التي شرعوا في رؤيتها.

يوصي غوبتا بأن يظل رجل الأعمال المشغول مثل بورفيس متيقظًا من خلال تقسيم كل ساعة إلى 55 دقيقة من العمل تليها خمس دقائق من الراحة. يسمي هذه الدورة “التجديد الإيقاعي”. في البداية، قد تبدو 45 دقيقة من الراحة في يوم مكون من تسع ساعات بمثابة خسارة في الإنتاجية. “[But] يقول غوبتا: “تلك الدقائق الخمس تجعل الـ 55 الأخرى أكثر إبداعًا وتعاونًا وحيوية”، مضيفًا أن معظم أصحاب الأداء العالي يأخذون ثماني فترات راحة صغيرة يوميًا.

تتيح لك فترات الراحة التي تستغرق خمس دقائق قضاءها في المشي خارجًا بدون هاتف محمول، أو لعب Wordle، أو القيام بتمارين الضغط، أو الدردشة مع صديق، إنهاء اليوم بنفس القدر من الطاقة التي كانت لديك في الصباح. يقول غوبتا إن هذه الممارسة أتاحت له الحصول على الطاقة والاهتمام عندما عاد إلى المنزل لأطفاله الصغار.

ويقول: “إذا كنت تريد أن تذهب بعيدًا في شهر واحد، فعليك أن تسرع بلا توقف، ولكن إذا كنت تريد بناء شيء عظيم بمرور الوقت والذهاب بعيدًا، فلا بد أن تكون هناك طريقة مختلفة”. “التجديد الإيقاعي يرسم لنا هذا الطريق.”

ماريا أوسبنسكي

مؤسس The Tea Spot، وهي شركة متخصصة في بيع الشاي بالتجزئة والجملة عبر الإنترنت ومقرها في بولدر، كولورادو، ومؤلفة كتاب “السرطان يكره الشاي: تغيير نمط حياة وقائي وتحويلي فريد للمساعدة في القضاء على السرطان”.

يقول أوسبنسكي إن العديد من بائعي الشاي يكافحون من أجل التحقق من نقاء وصحة الشاي الذي يقدمه وسطاء في الخارج. لذا فإن وصول بورفيس المباشر إلى الماتشا الطازجة من المزرعة في أوجي باليابان يمنحها ميزة كبيرة. ينصح Uspenski بالاستثمار في تسويق العلامات التجارية لتسليط الضوء على هذا الاختلاف. “سأركز، أركز، أركز بنسبة 100% على التسويق وتمييز نفسي بهذه الطريقة. يحتاج الأمريكيون إلى التعليم وأساسًا حول سبب كون شاي أوكوميدوري ماتشا الخاص بها أفضل. سأحاول امتلاك مساحة الماتشا المتميزة. يجب على بورفيس تطوير رواية القصص حول جانب من اختلاف علامتها التجارية التي تريد التأكيد عليها.

مع أكثر من 20 عامًا في مجال الأعمال التجارية، تعلم أوسبنسكي أن الظروف التي تبدو في البداية وكأنها عيب يمكن أن تنقلب إلى قوة. لذلك، في حين أنه يمكن تسمية أي شاي أخضر مطحون باسم ماتشا، وقد أغرق المتظاهرون السوق بمنتجات مريرة وسيئة المذاق، يمكن لبورفيس استخدام ذلك لصالحها. يقول أوسبنسكي: “الأمر كله يعود في النهاية إلى الذوق”. بمجرد أن يجرب الأشخاص الذين بدأوا في شرب الماتشا بالجملة العلامة التجارية Purvis، فسوف يشعرون بالسعادة، وسيستمرون في العودة.

اساهي بومبي

الرئيس العالمي لمشاركة الشركات ورئيس مؤسسة جولدمان ساكس و قائد برنامج 10000 شركة صغيرة التابع لبنك جولدمان ساكس

يقول بومبي إن بورفيس يجب أن تشعر بالفخر لبناء مشروع تجاري مزدهر من الصفر، وهي تفعل الكثير من الأشياء بشكل صحيح. بالنسبة للمرحلة التالية من العمل والحياة، يحتاج بورفيس إلى البدء في التفكير – والعمل – كقائد وليس كموظف. “إنها مستعدة للانتقال من العمل في عملها للعمل على يقول بومبي: “إنها أعمالها”.

وتوصي بالاستثمار في شخص قوي للتعامل مع العمليات. يقول بومبي: “يمكن لهذا الشخص أن يحافظ على استمرارية العمل، مما يسمح لك بالتفكير في الإستراتيجية والتوسع والنمو بشكل حقيقي خارج نطاق الحياة اليومية”.

يعتقد العديد من رواد الأعمال أن عليهم الاختيار بين العائلة أو العمل. يقول بومبي: “هذا انقسام زائف”. وتقترح على بورفيس النظر في برنامج 10000 شركة صغيرة التابع لشركة Goldman Sachs، وهو منهج شخصي مجاني يقبل الطلبات المقدمة من رواد الأعمال في الولايات المتحدة وبورتوريكو وفرنسا والمملكة المتحدة. يقوم الفصل بتعليم رواد الأعمال حول هوامش النمو واستراتيجية تسعير الجملة ومرونة الأسعار، ويجمعهم مع الآخرين في المجتمع.

اقترحت بومبي أيضًا أن تفكر بورفيس في تقليم قائمة عملائها بالجملة إلى الأكثر ربحية، والتفكير فيما إذا كانت أسعارها تعكس جودة الماتشا الخاصة بها. يقول بومبي: “يرى العملاء أن السعر مؤشر على الجودة”، مضيفًا أن 2% فقط من سوق الشاي الأخضر هي منتجات عضوية.

سيساعد المزيد من المحتوى التسويقي التعليمي المستهلكين على فهم سبب استحقاق Mizuba لسعر مميز. يقول بومبي: “يحتاج الناس إلى أن يكونوا قادرين على التمييز بين الأصل والتقليد”. “يجب عليها التأكد من أنها تحضر العميل معها لفهم الشاي الأخضر.”

اختيار بورفيس

يقول بورفيس: “إنهم جميعًا رائعون”. “في ضوء الفصل التالي من الحياة، ستساعدني نصيحة أساهي مع نصيحة غوبتا لأن أن أصبح أمًا سيكون بمثابة تحول كبير. أنا أيضًا أحب نصائح ماريا لأن التسويق هو شيء أقوم به بالفعل إلى حد ما ولكن ربما أرغب في رؤيته على مستوى أقوى.

“إنني في الواقع أتفق مع اقتراح أساهي بشأن التفكير والعمل كقائد أكثر من كونه موظفًا. أعاني دائمًا من الضياع في قائمة المهام الخاصة بي بدلاً من المشاريع ذات التركيز العميق. إن تعيين مدير عمليات هو فكرة ذكية. وبينما أقدر رؤية الجميع وأشعر بالامتنان الشديد لهم، أعتقد أن نصيحة أساهي ستكون الأكثر ديناميكية. كما أنني أحب هذا الدافع للتعمق أكثر في التعليم، وهو الركيزة الأولى لدينا.