معكرونة راشيل رودي مع الفاصوليا الخضراء وصلصة الجوز – وصفة | معكرونة

تكان هنا ذات مرة ملك وله ثلاثة أبناء في سن الزواج. هكذا تبدأ حكاية شعبية من بيدمونت، يرويها إيتالو كالفينو. وكان هناك تنافس، فقرر الملك أن يفرز ميراثهم بثلاثة أحجار. واحدًا تلو الآخر، كان الأطفال يستخدمون المقلاع لإرسال أحجارهم إلى أبعد مسافة ممكنة. حيث سقط الحجر، سيجدون شريكًا.

الحجر الأول للابن الأكبر وقع على سطح مخبز، والثاني على بيت حائك، بينما حجر الابن الأصغر وقع في حفرة. أمسك كل منهم بخاتم، وانطلق الأولاد الثلاثة لمقابلة مباراتهم. عند وصوله إلى المخبز، التقى أولًا بفتاة جميلة مثل كعكة الفوكاشيا المخبوزة للتو. في هذه الأثناء، كانت هناك في بيت الحائك امرأة شابة، شعرها كخيط الحرير. ومن الخندق خرج ضفدع.

وبطبيعة الحال، كانت هذه البداية فقط. لم يتم اختيار اهتمامات الحب الثلاثة بواسطة حجر طائر فحسب، بل واجهوا الآن اختبارًا من الملك. تم منح كل منهم حزمة من القنب وثلاثة أيام: أفضل غزل يرث المملكة. الآن، لا بد أن الابن الثاني شعر بالغرور الشديد عندما وصل إلى منزل الحائك؛ الابن الأول أيضًا (أيضًا بسبب كل الكعك الساخن). ولا يمكن قول الشيء نفسه عن الأصغر سنا، الذي وصل إلى الخندق. “الضفدع، الضفدع!” بكى. “من يتصل؟” أجاب الضفدع. قال الأمير: “حبيبك من لا يحبك”. قال الضفدع: “إذا كنت لا تحبني، فلا بأس. لاحقًا، عندما أقطع شكلًا جيدًا، ثم قفزت من الخندق إلى ورقة وفي فمها ثمرة جوز.

ستحتاج بالطبع إلى أكثر من حبة جوز واحدة لوصفة هذا الأسبوع، وهي صلصة ليغوريا تقع في مكان ما بين صلصة البيستو والخبز، ورائعة مع المعكرونة، وكذلك مع اللحم المسلوق أو البيض أو الخضار – البطاطس أو اليقطين أو الكراث المشوي. ، بخاصة.

لذلك، أنتجت فتاة المخبز خيطًا جميلاً، ولكن، بطبيعة الحال، كان عمل ابنة الحائك يشبه الحرير. أخيرًا، أعطى الضفدع الجوز للملك، وضحك الجميع، حتى فتحه الملك وأخرج قطعة قماش ناعمة مثل القماش الرقيق. لكن الملك رفض قبول الضفدع كملكة وأعلن عن مهمة أخرى: تم منح كل زوجين جروًا، ومن يعتني به بشكل أفضل يرث المملكة.

مر شهر، وعاد الابن الأكبر مع كلب الدرواس الذي يتغذى بالخبز، بينما عاد الابن الثاني بكلب صيد نحيف. ومع ذلك، قدم الابن الأصغر والضفدع للملك صندوقًا صغيرًا قفز منه كلب بودل، مهندمًا ومعطرًا (و، كما أعتقد، لون صلصة الجوز)، وسار ذلك على رجليه الخلفيتين وتم عده. ثم تحول الضفدع إلى عذراء ترتدي اللون الأخضر الزمردي (مثل حبة الفول). مقرر! أصبح الابن الأصغر وعروسه ملكًا وملكة، وعاشوا كما تتوقعون.

باستا مع الفاصوليا الخضراء وصوص الجوز

تجهيز 20 دقيقة
يطبخ 15 دقيقة
يخدم 4

30 جرامًا من فتات الخبز الأبيض الناعم
100 مل حليب كامل الدسم
1 فص ثوم سمين
ملح
200 جرام من الجوز المقشر
6-8 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة بارميزان مبشور أو جرانا بادانو
1 رشة كبيرة من البردقوش الطازج أو البقدونسمفروم
1 بطاطا صغيرةمقشرة ومقطعة إلى مكعبات
450 جرام مكرونة (على سبيل المثال فوزيلي، كاساريتشي، لينجويني)
200غرام فاصوليا خضراء

احضري وعاء من الماء حتى يغلي للمكرونة. في وعاء، اخلطي فتات الخبز والحليب واتركيه لمدة 10 دقائق.

في الخلاط أو الهاون، اطحني الثوم والملح والجوز وزيت الزيتون للحصول على عجينة. يُضاف خليط فتات الخبز المنقوع والجبن، ثم يُخفق أو يُدق مرة أخرى لصنع صلصة سميكة. تذوق واضف مزيدا من الملح لو تطلب الامر. نسكب الصلصة في وعاء كبير ونضيف إليها الأعشاب.

أضف الملح إلى الماء المغلي، وحركه، ثم أضف المعكرونة والبطاطس والفاصوليا (إذا كنت تحب المعكرونة أقل قليلاً ال دينت بدلاً من ذلك، قد ترغب في إضافة الفاصوليا بعد بضع دقائق من المعكرونة والبطاطس).

بمجرد الانتهاء من المعكرونة والفاصوليا (يجب أن تكون البطاطس قد انهارت، مما سيساعد على تماسك الصلصة)، استخدم منخلًا أو عنكبوتًا لرفعها مباشرة إلى وعاء الصلصة، مع أي ماء متبقي ملتصق بها، ثم حركها. أضف القليل من ماء سلق المعكرونة إذا لزم الأمر: يجب أن يكون القوام زلقًا. يخدم على الفور.