“مكافحة الهدر لمحاربة الجوع”: بنوك الطعام تحتضن النقص لإطعام الملايين في البرازيل | التنمية العالمية

أنحو ستة رجال يرتدون شبكات الشعر مشغولون بصناديق المنتجات الطازجة خارج مستودع للمواد الغذائية في الضواحي الشمالية لريو دي جانيرو. وبينما يقوم أحدهم بسحب قائمة المنتجات، يقوم الآخرون بوضع الخضروات ذات الأشكال الغريبة في أكياس كبيرة قبل تحميلها في السيارة المنتظرة. سيتم طهي المنتجات لاحقًا وتقديمها في مطابخ الحساء ودور الحضانة وغيرها من المؤسسات التي تقدم وجبات مجانية للأشخاص المحتاجين في جميع أنحاء المدينة.

تتم إدارة المستودع من قبل أكبر شبكة من بنوك الطعام في البرازيل، Sesc Mesa Brasil. من خلال 95 وحدة في جميع أنحاء البلاد، تقوم ميسا – التي تعني طاولة باللغة البرتغالية – بجمع المواد الغذائية التي قد تذهب سدى من محلات السوبر ماركت والمزارعين وغيرهم من الموردين وتجار التجزئة، وتقوم بفرزها، ثم التبرع بها للمنظمات الشريكة.

تقول كلوديا روزينو، مديرة المساعدات في شركة Sesc، وهي مؤسسة خاصة غير ربحية تقدم خدمات الثقافة والترفيه والتعليم والصحة والمساعدة في جميع أنحاء البرازيل: “يقوم البرنامج على ركيزتين، مكافحة هدر الطعام ومحاربة الجوع”.

يسلط بحث جديد نُشر الأسبوع الماضي الضوء على كيفية تعزيز هذه الجهود للحد من هدر الطعام في البرازيل واستخدامها كأداة رئيسية لمكافحة انعدام الأمن الغذائي على نطاق واسع.

أفوفقاً لأحدث الأرقام الصادرة عن منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو)، يعاني عشرة ملايين شخص ــ ما يقرب من 5% من السكان ــ من سوء التغذية في البرازيل، ويعاني نحو ثلث السكان من انعدام الأمن الغذائي المعتدل أو الشديد. عادت البرازيل إلى خريطة الجوع التابعة للأمم المتحدة في عام 2021، بعد سبع سنوات من إزالتها منها لأول مرة، حيث أدت فترتان من الركود الشديد وجائحة فيروس كورونا إلى ارتفاع معدلات الجوع مرة أخرى.

ومع ذلك، هناك هدر هائل للطعام في الدولة الواقعة في أمريكا الجنوبية. يقول روزينو إن الأرقام تحتاج إلى تحديث، لكن ما يقدر بنحو 26.3 مليون طن من المواد الغذائية تُفقد أثناء الإنتاج والنقل كل عام، بينما في نهاية سلسلة التوريد، تهدر الأسر البرازيلية 60 كيلوجرامًا من الغذاء للفرد كل عام.

“البرازيل هي واحدة من أكبر منتجي الأغذية في العالم، ولكن حوالي 42٪ من إجمالي الأغذية المنتجة يتم فقدها أو إهدارها … لذلك هناك فرصة حقيقية لتحسين الوصول إلى الغذاء من خلال إعادة توزيع المنتجات المغذية على الأشخاص المحتاجين، في هذه اللحظة الحرجة عندما [so many] تقول ليزا مون، الرئيس التنفيذي لشبكة بنوك الطعام العالمية، التي تنشر أطلس سياسة التبرع بالأغذية العالمية بالشراكة مع عيادة قانون وسياسات الغذاء بكلية الحقوق بجامعة هارفارد: “يواجه البرازيليون انعدام الأمن الغذائي”.

جهاياني مارتينز دي سوزا، 22 عاماً، هي مساعدة مطبخ في جمعية سيرفاس دوس بوبريس الكاثوليكية التي تدير حضانة مجانية لـ 200 طفل صغير في ريو. “في بعض الأحيان ترى أشخاصًا بلا مأوى يبحثون [for food] في صناديق القمامة. من المؤلم أن تشاهد عندما تعلم أن الكثير من الأماكن بها طعام ولكنك تفضل التخلص منها في سلة المهملات بدلاً من التخلص منها. ليس هنا. تقول: “نحن نصنع حصصًا إضافية حتى نتمكن من تقديمها لهم”.

يتلقى حضانة Creche Cardeal Câmara تبرعات نصف شهرية من Mesa لتكملة وجبات الأطفال وتوجيه وجبات الغداء لعشرات البالغين الجياع الذين يصطفون خارج الدير المجاور كل يوم.

تقول فلافيا راموس، مديرة الجمعية التي تدير الحضانة: “لدينا أطفال يعتمدون على الوجبات هنا لتناول الطعام… تلاحظ ذلك بعد عطلة البنوك، في مظهرهم، في الطريقة التي يأكلون بها جائعين”. “بدون ال [donations]وتضيف: “لا أعرف كيف سنتدبر أمرنا”.

سيتم قريبًا نقل مستودع Sesc Mesa Brasil الذي تبلغ مساحته 400 متر مربع في ريو إلى أماكن جديدة، بمساحة أكبر بأكثر من 12 مرة. في جميع أنحاء البرازيل، ساعدت المنظمة 2.1 مليون شخص كل شهر في المتوسط ​​العام الماضي، وهي “واحدة من أقوى الشبكات في جنوب العالم”، وفقًا لمون، الذي عمل على سياسة هدر الطعام في 25 دولة مختلفة.

تولا يستعيد برنامج ميسا الأغذية التي لم تعد المتاجر الكبرى قادرة على بيعها فحسب، بل يذهب أيضا إلى المزارعين، حيث يحدث الجزء الأكبر من فقدان الغذاء ــ ويدرب المنظمات الشريكة له على استخدام منتجات أقل من مثالية والتي كان من الممكن أن يتم التخلص منها لولا ذلك.

يقول سيدا بيسوا، مدير البرنامج في ريو، إن طلب المستهلكين على المواد الغذائية الخالية من العيوب يؤدي في كثير من الأحيان إلى التخلص من المنتجات الجيدة تمامًا. “الناس يريدون أن تكون الطبيعة متجانسة تمامًا، وأن ينمو الجزر بنفس الطريقة، وأن تأتي ثمار البابايا بدون بقع، وأن يكون التفاح متطابقًا”، كما توضح، بينما يمر عامل بصندوق معطر من الريحان الذائب والموز الناضج. .

“نحن نقوم أيضًا بعمل تعليمي مع الطهاة من المؤسسات. “لأننا ندرك أنه ليس من الجيد أن نعتقد أن هذا المنتج الغذائي لا يزال صالحًا للأكل، وإذا وصل إلى هناك، فسوف يتخلصون منه”.

Fوتشكل مكافحة انعدام الأمن الغذائي أولوية بالنسبة للرئيس لويس إيناسيو لولا دا سيلفا، الذي وعد بالقضاء على الجوع خلال فترة ولايته. وتستثمر حكومته بكثافة في برامج الحد من الفقر، وقد وضعت قضية الجوع على جدول أعمال مجموعة العشرين، التي ترأسها البرازيل هذا العام.

إن إبقاء فائض الغذاء خارج مكب النفايات من شأنه أن يساعد البلاد أيضًا على العمل نحو تحقيق أهدافها البيئية. على الصعيد العالمي، يمثل الطعام المهدر ما بين 8 إلى 10% من انبعاثات الغازات الدفيئة.

يقول مون إنه بالإضافة إلى التزامها بالقضاء على الجوع، كان لدى البرازيل استراتيجية قوية للحد من فقد الغذاء وهدره منذ عام 2017. لكن البحث الجديد يشير إلى المجالات التي يمكن تحسين ذلك فيها، على سبيل المثال من خلال تحسين سياسات الضرائب ووضع العلامات.

بالعودة إلى حضانة “راموس”، تسرع راهبة لتوزيع مجموعة من الطعام بينما يتناول الأطفال الصغار الحساء المصنوع من الخضار المهملة.

“أكثر! أكثر!” صخب الأطفال غير مدركين أنهم ينقذون الكوسا كبيرة الحجم من أن ينتهي بها الأمر كسماد.