“نحن نصنع السحر هنا”: مجتمع أمازون يصنع مستقبلًا من الشوكولاتة | التنمية العالمية

ياعلى ضفاف نهر أكارا في منطقة الأمازون البرازيلية، على بعد حوالي 50 كيلومترا (31 ميلا) جنوب مدينة بيليم، تنبعث رائحة الشوكولاتة المذابة الغنية من حوض بناء السفن الذي تحول إلى مصنع صغير. تقول ديانا جيماك، البالغة من العمر 33 عاماً، وهي عضوة في جمعية Cacao Guardians التعاونية للشوكولاتة في مجتمع أكارا-آسو الواقع على ضفاف النهر: “نحن نصنع السحر هنا”.

في عام 2021، تمت دعوة جيماك والعديد من النساء الأخريات من مجتمعها للمشاركة في ورشة عمل لصنع الشوكولاتة نظمها صانع الشوكولاتة الأمازوني سيزار دي مينديز. مستوحاة من هذه التجربة، اجتمع ثمانية منهم معًا لتشكيل Cacao Guardians. ما بدأ كتجربة في مطبخ شخص ما أصبح الآن عملاً تجاريًا مسجلاً لدى مصنع حرفي ينتج 130 كجم من الشوكولاتة شهريًا.

تعمل النساء باستخدام حبوب الكاكاو المتخمرة التي توفرها الشركة المجاورة، التي يديرها زينو، ابن عم جيماك، الذي يشتري الفاكهة المحصودة من المجتمعات المحلية في أعلى وأسفل النهر. معظم إنتاجهم عبارة عن ألواح من الكاكاو بنسبة 100٪ صُنعت حسب الطلب لأحد العملاء في ساو باولو؛ ويباع الباقي في المحلات التجارية في بيليم وفي معارض الشوكولاتة في جميع أنحاء البرازيل في شكل ألواح بوزن 20 جرامًا، ومعبأة في أوراق الكاكاو المجففة وتسمى Acaráçu – وهي علامة تجارية تشمل الآن العديد من المشاريع المحلية.

“لقد أدركنا [our chocolate] تقول لوسيان جيماك، 34 عامًا، وهي ابنة عم أخرى: “كان الأمر أكثر من مجرد الكاكاو، إنه أرضنا ومجتمعنا وإمكاناتنا”.

أدى عمل Cacao Guardians إلى إعادة التفكير في أسلوب حياة المجتمع وألهم إنشاء مبادرات شعبية أخرى تسعى إلى الحفاظ على الغابة. وتشمل هذه المجموعات نادي كرة قدم يأخذ الشتلات إلى مبارياته لتشجيع خصومه على زراعتها، ومجموعة تقدم نظام الحراجة الزراعية ــ دمج الأشجار والشجيرات المحلية مع المحاصيل ــ في ممتلكاتهم الصغيرة، والتي يعيدون تشجيرها بدون مبيدات حشرية.

“لدي موز، أناناس، بطاطا، أريا تقول إيزابيلا كامبوس، وهي تمشي عبر الحديقة البرية المحيطة بمنزلها الخشبي: “الدرنات، والكاجو، والحلويات البرية، والبرتقال، والكاكاو، والسورسوب، والمشمش البري، والجوافة، والكرز الهندي، والبابايا، ولدي الآساي”.

كامبوس، ابنة أحد حراس الكاكاو، هي القوة الدافعة وراء مشروع الحراجة الزراعية، الذي يضم تسع عائلات تمتلك كل منها ما بين أربعة إلى خمسة هكتارات من الأراضي. “لقد زرعت كل شيء، باستثناء الآكاي.”

مثل عدد لا يحصى من المجتمعات الأخرى الواقعة على ضفاف النهر في ولاية بارا، فإن معظم الأسر الـ 150 في أكارا-آسو تزرع توت الآكاي لكسب لقمة العيش. حوالي 95% من إنتاج الآساي في البرازيل يأتي من بارا. نظرًا لفوائده الصحية، فقد ازدادت شعبية التوت الأرجواني خارج موطنه الأصلي في منطقة الأمازون، وبشكل متزايد خارج حدود البرازيل، حيث يتم تسويقه باعتباره طعامًا فائق الجودة. وقد أدى ذلك إلى طفرة في الإنتاج، من حوالي 120 ألف طن في عام 2000 إلى ما يقرب من 1.7 مليون طن في العام الماضي.

وقد أنتج ازدهار الآساي فوائد اقتصادية للمجتمعات الريفية الفقيرة، ولكن ما نتج عن ذلك من تدهور في أجزاء من الأمازون ــ وهو المصطلح الذي صاغه العلماء ــ جلب أيضاً مشاكل إلى الغابات المطيرة، وأبرزها فقدان التنوع البيولوجي. تؤدي زراعة الآساي الأحادية أيضًا إلى تقليل إنتاج الفاكهة نفسها بسبب فقدان الملقحات.

يقول كامبوس: “هدفنا هو إنهاء الزراعة الأحادية لآساي وتحقيق السيادة الغذائية، لنأكل ما نزرعه”. ويلاحظ الشاب البالغ من العمر 26 عاماً آثاراً سلبية أخرى ناجمة عن الإفراط في الاعتماد على الأكاي، ولا سيما انعدام الأمن المالي بين فترات الحصاد نصف السنوية وفقدان الرفاهية وأنماط الحياة التقليدية.

“في هذه الأيام، اعتاد العامل على بيع ما يزرعه وشراء الطعام من السوبر ماركت. إذن، ماذا يوجد على طاولتنا؟ الأطعمة المصنعة. نريد أن نغير ذلك».

يقوم القائمون على زراعة الغابات بزراعة شتلات من البذور بهدف إعادة تشجير جميع أراضيهم في غضون ثلاث سنوات حتى يتمكنوا من حصاد محاصيل الكفاف على مدار العام إلى جانب المحاصيل النقدية الموسمية – والتي ستشمل الكاكاو وكذلك الآكاي.

ويقول وانور إلفيس، 33 عاماً، إنه يشعر بالفعل بفوائد هذا النظام الجديد. “هذه المنطقة أكثر برودة”، كما يقول، وهو يسير عبر قسم أعيد تشجيره من مزرعته للأكاي، حيث يوفر وجود الأنواع الأخرى غطاءً شجريًا وأرضيًا. “نود أن يتبنى كل من يعيش هنا هذا [agroforestry] عملية.”

يأمل فريق Cacao Guardians في التوسع وتعزيز المجتمعات الأخرى مع زيادة الإنتاج. في الوقت الحالي، تحصل الشركة على 7000 ريال (1164 جنيهًا إسترلينيًا) شهريًا في المتوسط، بينما تحصل النساء على أجر بالساعة ويأخذن إلى المنزل ما بين 300 إلى 500 ريال شهريًا. وقد أحدثت هذه الأموال بالفعل فرقًا بالنسبة للنساء، اللاتي قلن إنهن وجدن أيضًا الرفقة والتمكين والهدف في عملهن.

“لولا الأوصياء، لكنا في المنزل، واستسلمنا لمصيرنا. تخبرنا بعض النساء أن عليهن أن يطلبن المال من أزواجهن حتى لشراء منتجات الدورة الشهرية؛ تقول ديانا جيماك، التي كانت تعتقد، بصفتها ربة منزل، أنها ستضطر إلى الانتقال إلى المدينة “لكي تصبح شيئًا ما”: “لم نعد نعاني من ذلك”.

“الآن لن أغادر إلا إذا كان الهدف هو الذهاب وبناء مكان آخر [Cacao Guardians] الفضاء، مع النساء في مجتمع آخر، لتمكينهن.