هل ترغب في تحدي البستنة؟ جرب زراعة أجريتي الإيطالية الصعبة واللذيذة | نصيحة البستنة

نموطن لحوض البحر الأبيض المتوسط، agretti (صودا سالسولا) هو محصول محبوب بشكل خاص من قبل الإيطاليين، الذين يتغذىون عليه ويزرعونه. ومع ذلك، فإن الأوراق التي تشبه الإبرة (المشابهة للثوم المعمر) لهذه الخضار – والمعروفة أيضًا باسم النبتة المالحة أو لحية الراهب (من الكلمة الإيطالية) باربا دي فريت) – يظل مشهدًا نادرًا في قوائم الطعام البريطانية.

أوراقها النضرة – ذات المذاق اللذيذ والمرير مع لمسة من الملوحة – قد لا تناسب أذواق الجميع، ولكن الأمر يستحق تجربتها – لمواجهة التحدي المتمثل في زراعة نبات صعب إلى حد ما بنجاح.

في بيئتها المفضلة – المستنقعات الساحلية المشمسة – تنمو أغريتي بكثرة. يمكن أن تعمل بشكل جيد في الجزء المشمس من حديقتك أيضًا، ولكن التحدي يكمن في البدء بذلك.

من الضروري زرع البذور بمجرد الحصول عليها، حيث أن فرصة الإنبات الناجح تتضاءل بسرعة بمرور الوقت. لا تراهن على أكثر من ثلاثة أشهر من الصلاحية – لا تترك الحزمة ضعيفة في صندوق البذور!

معدل إنبات Agretti ليس رائعًا أيضًا، لذا ازرع أكثر مما لديك مساحة (ثم، إذا كنت محظوظًا، سيكون لديك شتلات إضافية لتقديمها إلى المزارعين الآخرين الذين، يمكنك المراهنة، سيقدرون الهدية غير المألوفة كثيرًا).

الربيع – الآن – هو الوقت المناسب لزراعة نبات الأغريتي. يساعد نقع البذور طوال الليل على تنعيم الطبقة الخارجية الصلبة وتحفيز عملية الإنبات. يجب أن تكون نباتاتك كبيرة بما يكفي لزراعتها في الأرض خلال فترة تتراوح بين ستة وثمانية أسابيع بعد ظهورها لأول مرة، وسوف تحتاج إلى مسافة 20 سم بينها لملءها.

بمجرد أن ينمو بسعادة، يصبح agretti محصولًا متساهلًا إلى حد ما. إنه يحب التربة ذات التصريف الحر ولكنه لا يحتاج إلى تغذية، وبما أنه يفضل النمو في المياه قليلة الملوحة (المالحة قليلاً)، فلا يمانع إذا كانت التربة رطبة (ولكن ليست مشبعة بالمياه). احرص على ألا تشعر بالعطش في الطقس الجاف، لأن ذلك قد يعيق نمو الأوراق ويفسد الطعم.

بفضل عادته المستقيمة وأوراق الشجر النحيلة، يمكن أن يكافح agretti للتنافس مع الأعشاب الضارة، لذا حافظ على الأرض المحيطة خالية. ومع ذلك، يبدو أنه ظل غير منزعج من الآفات والأمراض في الموسم الماضي (في جنوب المملكة المتحدة)، وهو أمر جيد دائمًا في المحصول. سوف يكافئ الحصاد الجيد التنفيذ (المقصوص فوق نقطة النمو مباشرةً، كما هو الحال مع الريحان) بنمو أكثر كثافة.

إنه نبات يمكن أن يؤكل نيئًا: أحب إضافته إلى سلطة مختلطة مع صلصة الخل. والأكثر شيوعًا، يتم تحضيره كما تفعل مع الخضار الورقية مثل السبانخ أو السلق: مقلي في زيت الزيتون مع الثوم، ثم رشة من الليمون وبعض الفلفل الأسود المطحون الطازج. أحب تقديمها كطبق جانبي، أو تقديمها حول المعكرونة فيما يعرف الآن في منزلنا باسم “أغريتي سباغيتي”.