وصفة بنجامينا إيبويهي لكعكة ميسو البقان | بسكويت
ميستمر الهوس بإدخال الميسو إلى المخبوزات على قدم وساق مع هذه البسكويت المحببة والجوزية. هذا المذاق المميز الذي يجلبه الميسو إلى الإجراءات يعمل بشكل جيد ضد جوز البقان الزبداني وشوكولاتة الحليب الحلوة. من المؤكد أن هذه العجينة تستفيد من البرودة الطويلة، لذا فإن النكهات لديها الوقت لتستقر في بعضها البعض، لذا لا تفوتها – فالأمر يستحق الانتظار.
كوكيز ميسو البقان
تجهيز 10 دقائق
برد 6 ساعات+
يطبخ 40 دقيقة
يصنع 16
150 جرام البقان
200 جرام زبدة غير مملحة, خففت
150 جرام سكر بني غامق
125 جرام سكر ناعم
60 جرام ميسو أبيض
1 ملعقة صغيرة معجون الفانيليا
1 بيضة كبيرة
160 جرام دقيق عادي
160 جرام دقيق كامل
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
قليل من ملح
150 جرام شوكولاتة بالحليب، مقطعة خشناً
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية) / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5. ضعي جوز البقان على صينية واشويه لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحمص. نخرجها، ونتركها لتبرد تماماً، ثم نقطعها فرماً خشناً.
ضعي الزبدة والسكر والميسو والفانيليا في وعاء، واخفقيهم معًا حتى يصبح رقيقًا، ثم أضيفي البيضة. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج باودر والملح، واخلطيهم بلطف حتى يمتزجوا، ثم أضيفي البقان المفروم والشوكولاتة.
قسمي العجينة إلى 16 كرة، ثم رتبيها في صينية خبز مدهونة، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
عندما تكون جاهزًا للخبز، قم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية) / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5. اخبز البسكويت، على دفعات إذا لزم الأمر، لمدة 12-15 دقيقة، حتى يتم ضبط الحواف ويظل الوسط قليلاً ناعم. تترك لتبرد تماما قبل التقديم.
