وصفة بنيامينا إيبويهي لكعك الموز باللبن | طعام

أنالست متأكدا لماذا لا أصنع الكعك في كثير من الأحيان. إنها بسيطة للغاية، وفي معظمها، يمكن استخدامها كخيار جيد للإفطار، مع القليل من زبدة الفول السوداني إلى جانب القهوة القوية. من بين جميع أنواع الكعك، يأتي الموز في المقدمة بالنسبة لي؛ تساعد الفاكهة المهروسة على إبقائها رطبة تمامًا لبضعة أيام، وفي هذه الوصفة، يصنع اللبن الرائب فتاتًا طريًا حقًا. فقط تأكد من أن الموز الخاص بك ناضج للغاية، للحصول على أقصى قدر من النكهة.

فطائر الموز باللبن

تجهيز 10 دقائق
يطبخ 25 دقيقة
يخدم 6

250 جرامًا من الموز الناضج جدًامقشرة ومهروسة
100 مل من اللبن
1 بيضة كبيرةضرب
1 ملعقة كبيرة زيت محايد (أنا استخدم عباد الشمس)
280 جرام دقيق عادي
60 جرام سكر ناعم، بالإضافة إلى المزيد في الأعلى
50 جرام سكر بني فاتح
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
100 جرام زبدة مملحة، ذابت

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية (150 درجة مئوية) / 335 درجة فهرنهايت / غاز 3½، ثم غلفي صينية المافن ذات الستة فتحات ببطانات الورق.

ضعي الموز واللبن في وعاء، واخلطيهم معًا، ثم أضيفي البيض المخفوق والزيت.

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والسكر والبهارات والبيكنج باودر والبيكنج باودر. اصنعي حفرة في الوسط واسكبي فيها خليط الموز ثم الزبدة المذابة.

يُحرَّك المزيج لفترة وجيزة حتى تمتزج المكونات مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط. ستكون العجينة سميكة جدًا.

يُقسم العجين بالتساوي بين فتحات المافن ويُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 23 و26 دقيقة، حتى تنضج الكعك جيدًا وتصبح ذهبية اللون. تترك لتبرد تماما قبل التقديم.