وصفة نايجل سلاتر لخدعة المشمش وجوز الهند | حَلوَى

الوصفة

ضعي 300 جرام مشمش مجفف ولتر من الماء في قدر عميق واتركيه حتى يغلي. خففي النار حتى تنضج الفاكهة، واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنتفخ وتصبح طرية جدًا. اترك الفاكهة وسائلها لتبرد.

إزالة 4 من المشمش وتوضع جانبا لوقت لاحق. باستخدام الخلاط، اهرسي بقية المشمش ناعمًا مع 200 مل من المشروب الكحولي الخاص به، ثم حركيه بلطف إلى 250 مل من المرق. زبادي جوز الهند (بديل قائم على منتجات الألبان أو نباتي). يترك ليبرد جيداً في الثلاجة.

إزالة البذور من حوالي 8 حبات الهيل الأخضر. طحنها إلى مسحوق ناعم في مطحنة التوابل أو باستخدام مدقة وقذائف الهاون. تخلط مع 2 ملعقة كبيرة السكر الناعم وتوضع جانبا. شل 8 الفستق.

عندما تبرد جيدًا، قومي بتقسيمها إلى 4 أطباق، ثم نثر القليل من السكر والفستق على سطح كل منها. نقطع المشمش المحفوظ إلى نصفين ونضعه فوق الكذبة. سerves 4 بسخاء

للحصول على حلوى غنية، يمكنك استبدال نصف كمية زبادي جوز الهند أو البديل النباتي بالكريمة. تُخفق الكريمة حتى تتشكل في طيات ناعمة، وتتوقف قبل أن تصبح سميكة بما يكفي لتقف في القمم. أضعاف ذلك في المكونات الأخرى.

إذا كنت تحب الحلوى الأكثر حلاوة، قم بتحريك القليل من سائل الطهي إلى هريس المشمش، أو السكر البودرة إذا كنت تفضل ذلك، وتذوقه كما تريد.

اتبع نايجل على InstagramNigelSlater