وصفة نايجل سلاتر للبطاطا الحلوة ولحم الخنزير المقدد فريتاتا | طعام

هذه فطيرة من نوع ما وربما ما أفضله في يوم الثلاثاء من Shrove على النسخة الحلوة المعتادة مع السكر والليمون.

قشر 150 جرامًا من المقشر بطاطا حلوة إلى نرد صغير جدًا، وأعني بذلك مكعبات يبلغ حجمها حوالي 5 مم. ليست هناك حاجة إلى أن تكون متحذلقًا جدًا بشأن هذا الأمر، لكن يجب أن تكون بنفس الحجم، بحيث يتم طهيها بالتساوي. نرد ناعما 50 جرام بانسيتا مدخنة أو لحم خنزير مقدد. تذوب شريحة سميكة (حوالي 25 جرام) من سمنة في قالب صغير مسطح الجوانب، قطره حوالي 18 سم. اقلي البانسيتا في المقلاة لبضع دقائق، ثم أبقِ النار منخفضة جدًا، وأضف البطاطا الحلوة واطهيها لمدة 7-10 دقائق، حتى تصبح ذهبية اللون.

قم بتسخين الشواية العلوية (الفرن). قشر وقطّع إلى مكعبات صغيرة 1 حبة كبيرة الكراث الموزثم أضفها إلى البطاطس واستمر في الطهي حتى تنضج – حوالي 3-4 دقائق. قطع حفنة من بَقدونس أو كسبرة الأوراق وحركها. فاز 2 كبيرة بيض، متبل بخفة ملح و فلفل اسودثم نسكبها فوق البطاطس والكراث. اطهيها لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تنتفخ البيضة حول الحواف، ثم أكملي الطهي تحت شواية ساخنة، مع ترك البيضة في وسط التورتيلا سائلة قليلاً. تصنع 1 فريتاتا، تكفي لشخص واحد

اجعل هذا العشاء نباتيًا، بدون البانسيتا إذا كنت ترغب في ذلك. يمكنك إدخال الفلفل الحار المفروم جيدًا مع الكراث، أو رش رقائق الفلفل الحار المجففة.

احتفظ بمكعبات البطاطس على الجانب الصغير، بحيث لا يزيد حجمها عن 1 سم وإلا ستتفتت الفريتاتا. لا يعني ذلك أن الفريتاتا الطرية والمتفتتة أمر سيء، بل تجعل من الصعب نقلها إلى طبق.

اتبع نايجل على InstagramNigelSlater