وصفة Rukmini Iyer السريعة والسهلة لطبق الفاصوليا البيضاء واللفت والطماطم المغطى بالبيستو | حساء

تإنه مدفأة مناسبة للشتاء. والأفضل من ذلك أنه عشاء مدته 30 دقيقة. تنقسم الطماطم إلى صلصة رائعة للفاصوليا واللفت، والشيء الذي يرفعها من لطيفة إلى شيء مميز هو البيستو محلي الصنع السريع، والذي يمكنك تحضيره أثناء طهي الكاسوليت. أيها الأصوليون، انظروا بعيدًا – أنا أستخدم جبنة الشيدر بدلاً من البارميزان، والنتائج مذهلة، مع نكهة حقيقية من أومامي. استخدمي أي نوع من المكسرات المتوفرة لديك، لكن الريحان والنعناع ضروريان.

فاصوليا بيضاء مغطاة بالبيستو، كرنب وكاسوليت طماطم

تجهيز 10 دقائق
يطبخ 25 دقيقة
يخدم 4

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
2 فصوص ثوم كبيرة، مقشرة ومفرومة ناعماً
2 أغصان إكليل الجبل– الأوراق مقطّعة ومفرومة فرماً ناعماً
300 جرام طماطم كرزيةإلى النصف
1 × 700 جرام فاصولياء (أو 2 علبة فاصولياء سعة 400 جرام)، مصفاة ومغسولة
150 جرام كرنب (أو كافولو نيرو)، يتم التخلص من السيقان الصلبة، والأوراق ممزقة
عصير نصف ليمونةبالإضافة إلى 1½ ملعقة كبيرة إضافية للبيستو
رقائق ملح البحر

للبيستو
15 جرام من أوراق الريحان
10 جرام أوراق نعناع
40 جرام صنوبر، الكاجو أو البندق
80 مل زيت زيتون
40 جرام جبنة شيدر ناضجةمبشور

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في طبق خزفي كبير ضحل أو مقلاة واسعة وعميقة الجوانب، ثم أضيفي البصل والثوم وإكليل الجبل، واطهيه على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق، حتى ينضج البصل. خففت. تُضاف الطماطم والفاصوليا واللفت، ويُقلى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق لبدء تليين الكرنب، ثم يُغطى، وتُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، حضري البيستو. ضعي الأعشاب والمكسرات وزيت الزيتون وجبن الشيدر في خلاط عالي السرعة أو معالج طعام، واهرسيها بشكل ناعم إلى حد ما، ثم أضيفي ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون وملح البحر حسب الرغبة.

بمجرد أن يصبح الكاسوليت جاهزًا، تذوقيه وتبليه بعصير نصف ليمونة ورشة ملح، وقدميه ساخنًا في أوعية عميقة مغطاة بالبيستو.