وصفة ميرا سودها النباتية للتوفو بالفلفل الحار المخبوز بالفرن | الطعام والشراب النباتي
مقام زوجك، هيو، مؤخرًا بإجراء بعض التغييرات على نظامه الغذائي، بما في ذلك خفض تناوله للكربوهيدرات وزيادة البروتين لإبقائه ممتلئًا (بدلاً من الكربوهيدرات). أردت أن أطبخ له شيئًا يسهل تجميعه معًا، شيئًا يمكنه تناوله دون تناول الكربوهيدرات (الكاري، على سبيل المثال، صعب الوصول إليه)، ولكن دون المساومة على النكهة. وصفة اليوم هي نتيجة ترقيعي. يمكن معالجة الخضار والتوفو في محضرة الطعام (أو تقطيعها جيدًا يدويًا)، ثم يتم وضع كل شيء في الفرن وانتظار حدوث السحر.
التوفو الفلفل الحار المخبوز في الفرن
يأكل هيو هذا مع الجواكامولي والكريمة النباتية الطازجة، لكني أحب تناوله مع الأرز أيضًا. ستحتاج إلى محضر طعام وصينية فرن مقاس 30 سم × 40 سم.
تجهيز 10 دقائق
يطبخ 1 ساعة و 40 دقيقة
يخدم 6
2 بصل بني، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
3 فلفل أحمر (حوالي 450 جرام)، يتم التخلص من اللب والبذور، ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة
280 جرامًا من التوفو فائق الصلابة، مصفاة ومفرومة تقريبًا
6 فصوص ثوممقشرة ومسحقة
140 مل من زيت بذور اللفت
¾ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
3½ ملعقة كبيرة معجون شيبوتل – أنا أحب شركة كول شيلي
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
500 مل باساتا
2 ملعقة كبيرة معجون ميسو أبيض
2 × علبة 400 جرام من البقوليات (استخدمت مزيجًا من الحمص والفاصوليا)، مصفى
ليخدم
طازج كسبرةتمزيقه
أرز، جواكامولي وكريمة نباتية طازجة
سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية (190 درجة مئوية مروحة) / 410 درجة فهرنهايت / غاز 6½. العمل على دفعات ومكون واحد في كل مرة، اطحني البصل والفلفل والتوفو في محضرة الطعام إلى قطع صغيرة الحجم، ثم ضعيها واحدة تلو الأخرى في صينية الفرن. أضيفي الثوم، الزيت، الملح، الشيبوتل، الأوريجانو والبهارات إلى الصينية، واخلطي جيدًا ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
بعد مرور 30 دقيقة، قومي بتحريك الباستا في الصينية، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
في هذه الأثناء، ضعي الميسو في إبريق، واسكبي عليه 500 مل من الماء المغلي للتو وحركيه حتى يذوب.
بعد مرور 30 دقيقة أخرى على الفلفل الحار (أي بعد ساعة إجمالاً)، أضيفي البقول المصفاة، ثم أضيفي المرق وأعيديه إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أخيرة، أو حتى يصبح الفلفل الحار غنيًا ويكتسب اللون الأحمر الداكن وتظهر عليه فقاعات. .
للتقديم، يُنقل الفلفل الحار إلى وعاء التقديم، ويُنثر فوقه الكزبرة المبشورة ويُقدم مع الأرز والجواكامولي والكريمة الطازجة.
اكتشاف المزيد من شبكة الريان
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
