التوت الأزرق والفلفل الحلو: ستة فواكه وخضروات تحتوي على أكبر مخاطر المبيدات الحشرية | مبيدات حشرية
1. توت
لماذا هم مشكلة: تحتوي واحدة من كل خمس عينات من التوت الأزرق التقليدي المحلي على بقايا من الفوسميت، وهو مبيد حشري تعتبره وكالة حماية البيئة خطرًا خاصًا على الأطفال. إنها مادة الفوسفات العضوي (OP)، وهي فئة من المواد الكيميائية المسؤولة عن الكثير من المخاطر في العديد من الأطعمة عالية المخاطر في تحليلنا.
الوجبات الجاهزة الرئيسية: كما يشكل التوت الأزرق المجمد التقليدي خطرًا كبيرًا جدًا. تشير بيانات وزارة الزراعة الأمريكية لعدة سنوات إلى أن التلوث بالفوسميت قد يكون في ازدياد، حيث يستخدمه المزارعون كبديل لمبيدات حشرية أخرى أكثر ضررًا.
اختيار أفضل: لا تحتوي تقارير المستهلك على بيانات عن التوت أو التوت الأسود، ولكن التوت العضوي كان جيدًا والفراولة المحلية الطازجة كانت جيدة.
2. الفلفل
لماذا هم مشكلة: تم اختبار ما يقرب من نصف العينات التقليدية المحلية من هذه الخضروات بأنها تحتوي على الأوكساميل أو منتج تحلله، أوكسيم الأكساميل.
الوجبات الجاهزة الرئيسية: الأوكساميل هو مادة كرباماتية، وهي فئة أخرى من المواد الكيميائية التي تمثل، مع الـ OPs، معظم المخاطر بين الأطعمة عالية الخطورة أو شديدة الخطورة في تحليل تقارير المستهلك.
اختيار أفضل: ربما يكون اختيار الأطعمة العضوية هو الخيار الأفضل هنا، أو استهلاك هذه الأطعمة باعتدال. لاحظ أن الفلفل الحار في تقييماتنا يشكل أيضًا خطرًا كبيرًا.
3. بطاطا
لماذا هم مشكلة: كانت جميع العينات التقليدية المحلية تقريبًا تحتوي على بقايا من الكلوربروفام، وهو مبيد حشري من الكربامات. كانت البطاطس العضوية ذات خطورة متوسطة، بسبب تلوثها بنفس المبيد الحشري، ربما في مصانع المعالجة.
الوجبات الجاهزة الرئيسية: على الرغم من أنه ليس أخطر المبيدات الحشرية، فقد تم العثور على الكلوربروفام في جميع العينات تقريبًا. ربما يرجع السبب في ذلك إلى أنه يتم رشه عادةً على البطاطس قبل تعبئتها مباشرة لمنعها من التبرعم. قد تتلوث البطاطس العضوية عن غير قصد عندما تتم معالجتها في نفس المنشأة التي تتم بها معالجة البطاطس التقليدية.
اختيار أفضل: البطاطا الحلوة. لقد شكلوا مخاطر منخفضة، وهم قوة غذائية للإقلاع.
4. فاصوليا خضراء
لماذا هم مشكلة: وكان حوالي 4% فقط من العينات التقليدية المحلية تحتوي على بقايا من أسيتات OP أو مادة كيميائية ذات صلة، وهي الميثاميدوفوس، ولكن مستويات المخاطر كانت مرتفعة للغاية في كثير من الأحيان. تم حظر استخدام الأسيتات من قبل وكالة حماية البيئة (EPA) في الفاصوليا الخضراء منذ عام 2011.
الوجبات الجاهزة الرئيسية: وكانت مستويات الأسيتات مرتفعة بشكل خاص في الفاصوليا الخضراء المستوردة، ومعظمها من المكسيك. وحتى الفاصوليا الخضراء العضوية المستوردة كانت شديدة الخطورة، وهي الأغذية العضوية الوحيدة التي حصلت على هذا التصنيف. ويشير اكتشافه في العينات إلى الاستخدام غير القانوني وعدم كفاية الرقابة على الواردات.
اختيار أفضل: التقط البازلاء. لقد شكلوا مخاطرة منخفضة، ولديهم نفس القرمشة والملمس. تعتبر الفاصوليا الخضراء العضوية المزروعة محليًا خيارًا جيدًا أيضًا.
5. الكرنب والخردل
لماذا هم مشكلة: تحتوي الإصدارات المحلية التقليدية من هذه الخضر أحيانًا على مزيج من المبيدات الحشرية: البيراكلوستروبين، وهو مبيد للفطريات؛ سيفلوثرين، وهو مبيد حشري من مادة البيرثرويد (تم ربطه بالوفيات المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية)؛ والكلوربيريفوس، وهو مادة OP شديدة السمية، في عدد صغير نسبيًا من العينات، وخاصة الخردل الأخضر.
الوجبات الجاهزة الرئيسية: وقد حظرت وكالة حماية البيئة استخدام الكلوربيريفوس داخل المنازل منذ عام 2000، لكنه لا يزال يستخدم في بعض المحاصيل.
اختيار أفضل: اللفت العضوي والخردل. ويشكل البروكلي أيضًا خطرًا منخفضًا جدًا وله فوائد غذائية مماثلة. وكانت السبانخ الطازجة ذات مخاطر معتدلة، مما يجعلها خيارًا أفضل أيضًا. وكان الخس منخفض المخاطر.
6. البطيخ
لماذا هم مشكلة: تم اختبار حوالي 3٪ فقط من العينات التقليدية المحلية بشكل إيجابي للأوكساميل، وهو نفس المبيد الحشري الموجود في الفلفل الحلو، ولكن مرة أخرى، فإن المستويات أعلى بكثير مما يعتبره خبراء تقارير المستهلك آمنًا.
الوجبات الجاهزة الرئيسية: يغسل مختبرو وزارة الزراعة الأمريكية جميع المنتجات قبل الاختبار، ويقيسون مستويات المبيدات الحشرية على الجزء الصالح للأكل من الفاكهة أو الخضار. لذا، في هذه الحالة، لا تقتصر المبيدات الحشرية على قشرة البطيخ فقط.
اختيار أفضل: البطيخ العضوي. يعد الشمام أيضًا خيارًا جيدًا، لأنه يشكل خطرًا منخفضًا جدًا.
