طريقة عمل بودنغ عيد الميلاد بالآيس كريم – وصفة | طعام
هحتى أن أكثر محبي بودنغ عيد الميلاد (أنا!) يكافحون لإنهاء واحدة كاملة في اليوم الكبير – فثقلها الرائع هو ببساطة شيء جيد للغاية. وعلى الرغم من أنني لا أكره تناول شريحة مقلية بالزبدة على الإفطار، إلا أن قنبلة الآيس كريم الرائعة هذه تسمح لبقايا الطعام بأن تحتل مركز الصدارة مرة أخرى، مما يجعلها مثالية لليلة رأس السنة الجديدة … إذا استمرت لفترة طويلة.
بودنغ عيد الميلاد الآيس كريم بومب
تجهيز 25 دقيقة
تجميد 6-8 ساعات
يخدم 8
بودنغ عيد الميلاد المطبوخأو ما شابه ذلك (راجع الخطوة 2)
250 جرام شوكولاتة داكنة (أو حليب).
50 جرام شوكولاتة بيضاء
لتحضير الآيس كريم (أو استخدم 1 لتر من آيس كريم الفانيليا، راجع الخطوة 3)
300 مل حليب مكثف
2 ملعقة كبيرة كحول نقي (اختياري، راجع الخطوة 3)
¼ ملعقة صغيرة ملح ناعم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (خياري)
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلياأو أي نكهة أخرى (اختياري)
600 مل كريمة مضاعفة
1 قم بتغطية حوض البودنج
باستخدام غلاف بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي قابل لإعادة الاستخدام، قم بتغطية حوض بودنغ كبير (لقد استخدمت نصف لتر، ولكن يمكنك بسهولة خفض هذه الوصفة إلى النصف واستخدام وعاء أصغر)، أو قالب جيلي أو وعاء مقاوم للتجميد بحجم مماثل وشكل مناسب. تأكد من وجود ما يكفي من الفائض المعلق على الجوانب ليتم طيه وتغطية الجزء العلوي من الآيس كريم بالكامل لاحقًا.
2 تفتيت البودينغ
قم بتفتيت بودنغ عيد الميلاد المطبوخ إلى قطع صغيرة. إذا لم يكن لديك الكثير (استخدمت 300 جرام)، قم بتعويض الوزن بفطائر اللحم المفروم أو كعكة الفاكهة أو قطع الشوكولاتة أو الفواكه المسروقة أو بعض الفواكه المجففة المنقوعة في النبيذ أو الشاي أو عصير التفاح. وبدلاً من ذلك، استخدم فقط ما لديك – ستكون قنابلك أصغر قليلاً.
3 ملاحظة على الآيس كريم
بدلًا من صنع الآيس كريم من الصفر، إذا كنت تفضل ذلك، استخدم لترًا من الآيس كريم الجاهز، المخفف قليلًا، بدلًا من ذلك؛ اسكبه في وعاء كبير واستمر من الخطوة 6. بخلاف ذلك، اجمع بين الحليب المكثف والكحول (الذي يتم تضمينه للحصول على الملمس بدلاً من النكهة، لذا استخدم أي مشروب كحولي تفضله: أنا أحب البراندي أو الروم أو الويسكي – أو لا شيء) والملح في وعاء كبير. وعاء كبير.
4 إذا صنعت الآيس كريم من الصفر…
أضف التوابل المختلطة، في حالة استخدامها، ومستخلص الفانيليا (لا تتردد في التكيف مع الذوق – سيكون اللوز والبرتقال جيدًا أيضًا – مع الأخذ في الاعتبار أن النكهات والعلامات التجارية المختلفة تختلف في القوة، لذا تذوق حسب رغبتك). إذا كنت تفضل ذلك، استبدل القرفة المطحونة أو جوزة الطيب أو الزنجبيل أو ما شابه ذلك، أو اترك البهارات تمامًا.
5- اخفقي الكريمة واخلطيها
اسكبي الكريمة المزدوجة في وعاء كبير آخر، واخفقيها حتى تصل إلى قمم صلبة، مع الحرص على عدم المبالغة في ذلك (إذا بدأت تبدو محببة، توقفي فورًا)، ثم أضيفي خليط الحليب المكثف. تذوق واضبط حسب الضرورة، وتذكر أن التجميد يكتم النكهات، لذلك إذا كان أي شيء يجب أن يكون مذاق المزيج في هذه المرحلة شديدًا بعض الشيء.
6 قم بإنهاء الآيس كريم
أضيفي بودنغ عيد الميلاد المفتت إلى أن يتم توزيعه بالتساوي، ثم اسكبي خليط الآيس كريم في الحوض المجهز. قم بطي غلاف التغليف فوق الجزء العلوي، بحيث يتم تغليف الآيس كريم بالكامل (وهذا يساعد على منع خروجه من الجليد) وقم بتجميده لمدة ست إلى ثماني ساعات، حتى يصبح صلبًا؛ إذا أردت، قم بإعداد هذا قبل عدة أيام.
7 نذوب الشوكولاتة
قبل التقديم بوقت قصير، قم بتقسيم الشوكولاتة الداكنة (أو الحليب) إلى قطع ووضعها في وعاء عازل للحرارة فوق وعاء من الماء المغلي، ولكن دون لمسه، مع التحريك حتى تذوب بالكامل. بدلاً من ذلك، قم بوضعه في الميكروويف على درجة متوسطة لمدة 30 ثانية، ثم حركه، ثم كرر ذلك على دفعات لمدة 20 ثانية، مع التحريك بين كل واحدة، حتى السائل.
8 – نخرج القالب ونزينه بالشوكولاتة
أخرجي الآيس كريم من الثلاجة، ثم قومي بفك الجزء العلوي منه. ضعي طبق التقديم، ويفضل أن يكون مزودًا بشفة، فوق الجزء العلوي من الحوض، ثم اقلبيه وارفعي القالب. قم بتقشير الغلاف البلاستيكي بحرص، ثم اسكب الشوكولاتة على الجزء العلوي من الآيس كريم، وقم بإمالة الطبق للمساعدة في تغطيته. نرجعها إلى الثلاجة لحوالي 10 دقائق، حتى تجمد.
9 اللمسات الأخيرة
في هذه الأثناء، أذيبي الشوكولاتة البيضاء في وعاء نظيف بنفس الطريقة، ثم عندما تتماسك الشوكولاتة الداكنة، اسكبي الشوكولاتة البيضاء المذابة فوق الجزء العلوي، واتركيها تتساقط على الجوانب. نعيدها إلى الثلاجة لمدة خمس دقائق تقريبًا، حتى تصبح الشوكولاتة البيضاء صلبة أيضًا. إذا كان لديك زخرفة احتفالية مناسبة أو شمعة في متناول يدك، ضعيها في الأعلى وقدميها.
