وصفة رافنيت جيل للحم المفروم مع الكاسترد البراندي | عيد الميلاد
أناإذا كانت فطائر اللحم المفروم هي الشيء الذي تفضله، فهذه حلوى رابحة في عيد الميلاد. التفاح المفروم يعطي الفاكهة المجففة ميزة ترحيب، في حين يضيف الفتات الملمس. إذا كنت لا ترغب في تحضير الكاسترد من الصفر، أضف القليل من البراندي إلى الكاسترد الذي اشتريته من المتجر. الحيلة هي التأكد من أن الطبقة العلوية تغطي الحشوة بالكامل؛ وإلا، إذا ترك اللحم المفروم مكشوفًا جدًا، فسوف يتكرمل بسرعة كبيرة ويتحول إلى مربى.
ينهار اللحم المفروم مع الكسترد البراندي
أفضل استخدام اللحم المفروم مع الشحم لأنه يساعد على ربط القاعدة، ولكن إذا لزم الأمر يمكنك استبداله بالدهن النباتي، وهو متوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت.
تجهيز 25 دقيقة
يطبخ 35 دقيقة
يخدم 4
220 جرام لحم مفروم
180 جرام تفاح براملي– مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1¼ سم
عصير 1 برتقالة كبيرة
65 جرام شوفان جامبو
60 جرام دقيق صافي
أ قرصة كبيرة من ملح
90 جرام زبدة غير مملحةمكعبة
70 جرام السكر الناعم
للكسترد براندي
250 مل حليب صافي
250 مل كريمة مضاعفة
60 جرام السكر الناعم
5 صفار البيض
أ قليل من ملح
15 مل براندي
نكهة 1 البرتقالي
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية) / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5، ثم دهني طبق خبز مقاس 20-25 سم بالزبدة. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم مع التفاح المفروم وعصير البرتقال، واخلطيهم جيدًا، ثم وزعيه بالتساوي في قاعدة الطبق.
في وعاء آخر، اخلطي الشوفان والدقيق والملح، ثم أضيفي مكعبات الزبدة حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز الخشن، ثم أضيفي السكر.
وزعي الفتات بالتساوي فوق حشوة الفاكهة في طبق الخبز، ثم اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح الفتات بنياً ذهبياً وتظهر الحشوة فقاعات.
في هذه الأثناء، اصنعي الكاسترد. ضعي الحليب والكريمة في قدر على نار خفيفة إلى متوسطة، حتى يصبح دافئًا دون أن يغلي. في وعاء منفصل، اخفقي السكر وصفار البيض والملح حتى تمتزج المكونات جيدًا. يُسكب خليط الكريمة الدافئة تدريجيًا في خليط صفار البيض مع التحريك المستمر. أعد قاعدة الكاسترد إلى المقلاة واطهيها على نار خفيفة، مع التحريك طوال الوقت، حتى تصبح سميكة بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة؛ يجب الحرص على عدم ارتفاع درجة الحرارة، أو قد يتخثر الكسترد.
ارفعي الكاسترد عن النار وأضيفي إليه البراندي وقشر البرتقال، ثم قدميه مع فتات اللحم المفروم الدافئ. عيد ميلاد مجيد!
