وصفة Rukmini Iyer السريعة والسهلة لأرز الكيمتشي المقلي مع البازلاء والروبيان وباك تشوي | خضروات

أنا اصنع العديد من الأشكال المختلفة للأرز المقلي في المنزل، لكن هذا الإصدار الذي يحتوي على القريدس والباك تشوي والكيمتشي هو أحد الأطباق المفضلة لدي. علاوة على ذلك، ستجد أفضل طريقة لطهي الأرز أدناه، والتي تدور حول الميكروويف (أطلق عليها اسم ابتكار الأسرة الهندية). ستحصل على حبوب مثالية ومنفصلة في كل مرة، وهو بالضبط ما تريده للأرز المقلي. أثناء طهي الأرز، يمكنك تقطيع المكونات حتى تصبح جاهزة للقلي. عشاء مليء بالنكهة لمدة 30 دقيقة.

أرز كيمتشي مقلي مع بازلاء، روبيان وباك تشوي

استبدل نصف الجمبري ببضع بيضات، إذا كنت تفضل ذلك – اخفقهم لفترة وجيزة على جانب المقلاة قبل إضافة الأرز.

تجهيز 10 دقائق
يطبخ 30 دقيقة
يخدم 4

200 جرام أرز بسمتي أبيض أو أرز طويل الحبة، مشطف، إذا كنت ترغب في ذلك
3 فصوص ثوم، مقشرة، 1 تركت كاملة، 2 مبشورة جيدًا
2 رم.ص زيت السمسم
إبهام 5 سم من الزنجبيل، مقشرة ومفرومة ناعماً
4 بصل أخضر، مشذبة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
3 باك تشوي، مقطعة إلى شرائح رفيعة
150 جرام بازلاء مجمدة
300 جرام جمبري كبير نيئ من مصادر مستدامة
1 رصلصة الصويا
4 تنهال ربي اس بي الكيمتشي– مقطعة إذا كانت إلى قطع أكبر
ملح البحر قشاري، ليتذوق

ضعي الأرز وفص الثوم الكامل في وعاء بغطاء قابل للميكروويف مع 400 مل من الماء المغلي – أستخدم وعاء بيركس كبير وطبقًا يمكن تركيبه بشكل مريح في الأعلى، مع طبق أسفله لالتقاط أي انسكابات.

ضعيه في الميكروويف على إعداد متوسط ​​(أي 800 واط على ميكروويف 1000 واط) لمدة 11 دقيقة للأرز البسمتي أو 13 دقيقة إذا كنت تستخدمين الأرز طويل الحبة، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق. من الناحية المثالية، يمكنك بعد ذلك إزالة الغطاء، وتقليب الأرز بالشوكة وتركه يبرد لمدة 20 دقيقة، ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك البدء في القلي السريع بمجرد طهي الأرز ووضعه في مكانه. .

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة، ثم أضيفي الثوم المبشور والزنجبيل والبصل الأخضر. يقلب لمدة دقيقة على نار متوسطة، ثم يضاف باك تشوي والبازلاء المجمدة، ويقلب لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى. أضيفي الجمبري، وقلّبي لمدة دقيقة أو دقيقتين، حتى يصبح لونه وردياً وينضج، ثم أضيفي الأرز وقلّبي لمدة دقيقتين إضافيتين.

أطفئ النار واترك المقلاة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ثم أضف الكيمتشي (أميل إلى إضافة نصف الكيمتشي، وتذوقه، ثم أضف الباقي اعتمادًا على مدى قوة الكيمتشي). تذوقي السلطة مرة أخرى، وتبليها بالملح حسب الحاجة، وقدميها ساخنة.