يجد التحليل أن الكرنب والبطيخ وحتى بعض الأطعمة العضوية تشكل مخاطر عالية للمبيدات الحشرية | مبيدات حشرية

يعد البطيخ والفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو من بين العديد من الفواكه والخضروات الشائعة الموجودة في محلات السوبر ماركت الأمريكية والتي تحتوي على مستويات غير آمنة من المبيدات الحشرية، وفقًا لتحليل نشرته اليوم مجلة Consumer Reports.

يقدم التقرير الجديد – الذي حلل سبع سنوات من بيانات وزارة الزراعة الأمريكية حول الفواكه والخضروات التي يتم تناولها بشكل شائع – واحدًا من أكثر التقييمات شمولاً حتى الآن للمبيدات الحشرية الموجودة في المنتجات الأمريكية. واستندت البيانات إلى ما يقرب من 30 ألف عينة من الفواكه والخضروات، بما في ذلك الطازجة والمجمدة والمعلبة والعضوية، التي تم جمعها من محلات السوبر ماركت من قبل وزارة الزراعة الأمريكية كجزء من اختبارات المبيدات الحشرية الروتينية. قامت تقارير المستهلك ببناء قاعدة بيانات ضخمة لتحليل البيانات – وسجلت أطعمة مختلفة لتقديم توصيات قابلة للتنفيذ لمساعدة المستهلكين على التسوق وتناول الطعام بمخاطر أقل.

وجدت تقارير المستهلك أن بقايا المبيدات الحشرية تشكل خطرًا كبيرًا في ما يقرب من 20٪ من 59 نوعًا من الأطعمة الشائعة التي تم فحصها في بحثها. وتشمل الأطعمة التي تعتبر عالية المخاطر الكرنب المزروع تقليديًا (أي غير العضوي)، والتوت، والبطاطس، والفلفل الحلو. وكان التفاح والعنب والخوخ والطماطم والسبانخ والكرفس من بين العناصر التي تعتبر ذات خطورة متوسطة.

ووفقا للبحث، فإن الفواكه والخضروات العضوية عموما تحتوي على بقايا مبيدات حشرية أقل بكثير من الأطعمة المزروعة تقليديا. ولكن حتى عدد قليل من الأطعمة العضوية تشكل بعض المخاطر. على سبيل المثال، تحمل الفاصوليا الخضراء المستوردة مخاطر عالية، بينما تحمل البطاطس المحلية مخاطر معتدلة ــ مما يثير تساؤلات حول كيفية تلوث هذه المحاصيل العضوية بمبيدات حشرية عالية المخاطر غير معتمدة للزراعة العضوية.

كما شكلت المنتجات المستوردة المزروعة تقليديا مخاطر أعلى من الأطعمة المزروعة في الولايات المتحدة في الدراسة. وكانت الأطعمة المزروعة في المكسيك مثل الفراولة والفاصوليا الخضراء مثيرة للقلق بشكل خاص. تحتوي الفراولة المكسيكية على أوكسيديميتون ميثيل، وهو جزء من مجموعة من المبيدات الحشرية تسمى الفوسفات العضوي وهي سموم عصبية. يمكن لهذه الفئة من المبيدات الحشرية أن تبالغ في تحفيز الجهاز العصبي عند مستويات التعرض العالية وتعطل نمو الجهاز العصبي عند الرضع والأطفال.

لكي تعتبر تقارير المستهلك أن الفاكهة أو الخضار عالية المخاطر، يجب أن تكون نسبة صغيرة نسبيًا فقط من العينات ملوثة. وشمل الاختبار مئات العينات لكل طعام تم جمعه من محلات السوبر ماركت الأمريكية على مدى سبع سنوات. وكان 4% فقط من عينات الفاصوليا الخضراء التي تم اختبارها تحتوي على مستويات عالية الخطورة من المبيدات الحشرية. لكن بعض المستويات الموجودة في الفاصوليا الملوثة كانت مثيرة للقلق: فقد كانت عينة واحدة من الفاصوليا الخضراء من عام 2022 تحتوي على مستويات من الميثاميدوفوس تزيد 100 مرة عن المستوى الذي يعتبره علماء تقارير المستهلك آمنًا. لقد تم حظر الميثاميدوفوس في الولايات المتحدة وعلى واردات الفاصوليا الخضراء لأكثر من عقد من الزمن، مما يثير تساؤلات حول سبب استمرار ظهوره في منتجات السوبر ماركت.

من المهم أن نلاحظ أن علماء تقارير المستهلك لديهم معايير أكثر صرامة لما يعتبرونه آمنًا من معايير وكالة حماية البيئة – الهيئة الحكومية الأمريكية التي تحدد المستويات، والمعروفة باسم التفاوتات. ويشير تحالف الأغذية والزراعة، وهو منظمة صناعية زراعية، إلى أن 99% من الخضروات التي اختبرتها وزارة الزراعة الأمريكية تلبي معايير السلامة الحكومية فيما يتعلق ببقايا المبيدات الحشرية. لكن العديد من العلماء – بما في ذلك أولئك الذين يقفون وراء دراسة تقارير المستهلك – يعتقدون أن تفاوتات وكالة حماية البيئة غالبًا ما تكون مرتفعة للغاية، مما يعرض المستهلكين للخطر.

يقول مايكل هانسن، أحد كبار العلماء في شركة كونسيومر ريبورتس: “الكثير من هذه التفاوتات في وكالة حماية البيئة (EPA) لا تتفق مع أفضل العلوم”. “لقد تم وضعها منذ عدة سنوات – وهي لا تأخذ في الاعتبار الحالات التي توجد فيها بقايا مبيدات حشرية متعددة في عينة واحدة. البيانات متاحة الآن – والقدرة الحاسوبية موجودة الآن – لتقييم المخاطر الفعلية بشكل أكثر دقة.

أقوى دليل على المخاطر التي تشكلها المبيدات الحشرية يأتي من عمال المزارع ومستخدمي المبيدات الحشرية، الذين يتعرضون لمستويات أعلى بكثير من المواد الكيميائية عند تطبيقها على المحاصيل. تم ربط التعرض للمبيدات الحشرية أثناء العمل بارتفاع خطر الإصابة بمرض باركنسون، وأشكال عديدة من السرطان، والسكري، ومشاكل صحية أخرى.

عندما يتعلق الأمر بالمستهلكين، فإن المخاطر الناجمة عن تناول الأطعمة الملوثة بالمبيدات الحشرية تتزايد بمرور الوقت. بالنسبة لمعظم السكان، من غير المرجح أن تسبب حصة واحدة من الفاكهة الملوثة ضررًا – ولكن الاستهلاك الروتيني للفاكهة أو الخضار الملوثة على مدى أشهر أو سنوات يزيد من المخاطر. الأطفال والنساء الحوامل معرضون للخطر بشكل خاص لأن بعض المبيدات الحشرية يمكن أن تسبب اختلالات في الغدد الصماء، مما قد يتداخل مع الهرمونات المسؤولة عن تطور أجهزة الجسم الرئيسية، وخاصة الجهاز التناسلي.

خلال العام المقبل، ستتعاون صحيفة The Guardian مع Consumer Reports للتعمق أكثر في نتائج هذه الدراسة، والبحث عن إجابات حول كيفية تلوث الإمدادات الغذائية الأمريكية بالمبيدات الحشرية وما يمكننا فعله حيال ذلك.

اقرأ المزيد من ثهو التحقيق في المبيدات: