“إنها أعظم مادة صالحة للأكل على وجه الأرض”: لماذا يعتبر الجبن الأزرق أفضل الجبن | الجبن الأزرق كل يوم

تمامًا كما أشعر بالخجل من اختيار صلصة الفلفل الحار المعتدلة والمتوسطة على البوريتو، أشعر دائمًا أنه يتم الحكم على اختياراتي بالجبنة لكونها على الجانب الأساسي. أنا أحب شيدر. أنا أعشق جبن الماعز الناعم والكريمي. لكن قطعة من لانكشاير؟ فوهجدابوديت. وأما الجبن الأزرق ..

أثناء نشأتي، كنت الشخص الوحيد الذي ابتعد عن الوعاء الخزفي الذي كان يجلس بشكل مشؤوم في الجزء الخلفي من الثلاجة، مملوءًا، في رأيي، بأشياء كريهة وغير تقليدية. لقد كنت رافضًا للجبن الأزرق. لماذا يجب أن آكل شيئًا يبدو وكأنه خطر بيولوجي؟ لماذا أرغب في تدريب حاسة التذوق لدي على قبول الحموضة الحادة لهذا الجبن؟ مع وجود العديد من الخيارات الأخرى في العالم، شعرت أنه من غير المجدي – لا، من الحماقة – أن أضيع وقتي في محاولة اللعب بشكل جيد مع طعام بدا خاطئًا بعض الشيء. بدأت غرائز الحماية الذاتية القديمة. لا تأكل الطعام الأزرق.

لكن الأمور تغيرت بطريقة دراماتيكية. في أواخر العشرينات من عمري، أصبحت متحولاً. وكل ما يتطلبه الأمر هو جبن أزرق طري وناعم يذوب والذي تسلل إلى لوح الجبن الخاص بحفلة عيد الميلاد لمدة عام.

لقد أصبحت مدمن مخدرات على سانت أجور.

إنها الجبنة المفضلة لدى صديقتي صوفي. وتقول إنها “أعظم مادة صالحة للأكل على وجه الأرض”، وهي التي ألقتها في سلتنا في رحلة تسوق احتفالية.

كنا نخطط للوحة تشاركوتيري لإنهاء جميع لوحات تشاركوتيري. في النهاية، تحولت اللوحة الواحدة إلى اثنتين، ثم ثلاثة، حتى غطينا طاولة الطعام بالجبن البارد، والجبن المخبوز، وشرائح اللحم، وأعواد الخبز، والبسكويت، والعنب المجمد، ومرطبانات المخللات والصلصات المتنوعة التي خرجت من القبو. الإفراط في التساهل. أوه بالتأكيد – ولكن لماذا لا؟

من يدري ما إذا كانت روح عيد الميلاد – أو حماسة صوفي – هي التي دفعتني إلى تناول الجبن الأزرق لأول مرة، ولكن بمجرد أن ضربت اللقمة الأولى ذوقي، شعرت بالذهول. في ذلك المساء، كل ما أردت فعله هو تناول شرائح مكتنزة طرية بينما تستقر ببطء على خبز النمر اللذيذ.

لقد تعجبت من أن طعم الجبن الأزرق يمكن أن يكون لذيذًا بالفعل. كيف كان ذلك ممكنا؟ “لا تقلقي”، قالت صوفي بعد أن أنهيت قطعة القماش. “لقد حصلت على المزيد. وهذا يحدث دائمًا.”

وفقًا لصوفي، فإن القديس أجور هو الجبن الأزرق الذي يحول المتشككين إلى مبشرين، وأنا أميل إلى الموافقة على ذلك. زبداني وحريري، مع وضوح الملح الصخري الذي يخترق كريم طلاء الفم، فهو أكثر كريمًا حامضًا من اللون الأزرق الحاد. ومع ذلك، فإن هذا اللون الأزرق موجود، ويضيف الدفء والمذاق والتانغ والتوابل – مثل لمسة من الفلفل الأبيض على طرف لسانك. ويذوب في الخبز مثل الحلم، وهو مثالي كشريحة سميكة على الرغيف الفرنسي المقرمش الذي لا يزال دافئًا أو فوق البسكويت الناعم والقشاري.

تتزاوج طبيعة سانت أجور الهادئة بشكل جميل مع الوجبات الخفيفة الخفيفة، ولكنها تقف كمكون رئيسي أيضًا. بدلاً من فرض مركز الصدارة، يسعد Saint Agur بالذوبان في الصلصات الحالمة، أو دعم نجم ساطع، فقط لسرقة العرض بشكل غير متوقع. إنها لعبة شاملة حقيقية. جبن لكل دور.

كيفية إدخال الجبن الأزرق سانت أجور إلى حياتك

سانت اجور والجوز فرفالي
جمال هذه الوصفة هو بساطتها. ما عليك سوى طهي المعكرونة، والجوز المفروم الجاف حتى يتم تحميصها بشكل لذيذ، وبمجرد أن يتم تجفيف المعكرونة، أضف سانت أجور والجوز المحمص مع ملعقتين كبيرتين من الكريمة الطازجة وقلبها حتى تذوب الجبنة وتغطي كل منها. قطعة من المعكرونة. يقدم مع الكثير من الفلفل الأسود وسلطة الفريسي المغطاة بصلصة الليمون.

ستيك وسانت أجور
يبدو أن شركة ستيلتون تحتكر صلصة شرائح اللحم، لكنها بحاجة إلى الابتعاد عن الطريق. يعتبر Saint Agur، بطعمه الكريمي ونكهته الرقيقة، مرافقًا جميلاً لشريحة لحم الريش، المشوية بشكل مثالي والمقدمة بدرجة متوسطة نادرة. لا داعي لإعداد صلصة – ما عليك سوى تقطيع الجبن إلى شرائح (مباشرة من الثلاجة مما يجعل ذلك أسهل) ووضعها في الأعلى واتركها تذوب بلطف في شريحة اللحم وعصائرها.

سمك السلمون المدخن وكعك سانت أجور
استبدل الجبن الكريمي التقليدي بشيء أكثر مذاقًا وإرضاءً. يتزاوج Saint Agur بشكل جميل مع سمك السلمون المدخن – وخاصة الأنواع المعالجة بالقليل من الحمضيات أو العرعر للحصول على نكهة طازجة. يقدم مع ميموزا البرتقال الدموي وفي الصباح.

اكتشف المزيد من الطرق اللذيذة للاستمتاع بسانت أجور كل يوم في thecheeselover.co.uk/saint-agur