كوكتيل الأسبوع: مشروب لويز مرنغ جين – وصفة | الكوكتيلات

هذه النسخة الممتعة والخفيفة والمتجددة الهواء والزهرية من مشروب Ramos gin fizz الشهير هي واحدة من تلك المشروبات التي تختفي قبل أن تدرك أنها اختفت.

المرينغ الجن الفوران

40 مل من الجن الجاف عالي الجودة
60 مل من مشروب الشوكولاتة البيضاء موزارت
15 مل إيتاليكوس روزوليو دي بيرغاموتو
25 مل من عصير الليمون الطازج
1 بياض بيضة
مياه غازية، الى الاعلى
1 ليمون تويست، لانهاء

ضع كوبًا عاليًا في الثلاجة. قم بقياس جميع المكونات باستثناء الصودا والليمون في شاكر الكوكتيل، ورجها جافًا لمدة 10-15 ثانية، لضبط بياض البيض، ثم أضف حفنة من الثلج ورجها مرة أخرى لمدة 15 ثانية. قم بتصفيته مرتين في وعاء أو إبريق خلط فارغ (إذا كان لديك جهاز رغاوي الحليب، قم بتهوية المزيج أكثر عن طريق رغوة الحليب لمدة دقيقة).

أخرجي الكوب من الفريزر واسكبي كمية من الماء الصودا (أو 50 مل تقريبًا) بإصبعين. من ارتفاع، اسكب ببطء بعضًا من مزيج الكوكتيل – فهذا سيدخل المزيد من الهواء إليه – ثم اترك المرنغ يستقر قبل تكرار ذلك مع المزيد من مزيج الكوكتيل، حتى ينبثق الرأس فوق شفة الكوب مباشرةً دون أن ينسكب. تخطى.

ضعي فوقه بلطف المزيد من ماء الصودا، حتى ترتفع الرغوة بشكل أنيق، ثم اضغطي على قشر الليمون فوقه، للتعبير عن الزيوت؛ تجاهل القشر. يقدم مع القش.

• كارلوس فيزتيرو، مدير البار، Louie، London WC2