لا تستطيع أن تقرر ما إذا كنت تريد تناول كوب من الشاي أو كوكتيل؟ فيما يلي ثماني طرق لذيذة للاستمتاع بكليهما | شاي

دبليوعندما يصل المسافر المرهق إلى وجهته قبل بضع دقائق من الساعة 6 مساءً، فإن ذلك يمثل معضلة للمضيف المرحب به: ما الذي يجب تقديمه – الشاي أم الكوكتيل؟ حتى عندما يُتاح للضيف الاختيار، قد يكون من الصعب الاختيار بين الاثنين: حقًا، تعتقد أنني أريد كليهما.

ويقطع كوكتيل الشاي شوطا طويلا في حل هذه المعضلة. قد لا يكون الشاي عنصرًا أساسيًا شائعًا في السقاة (ربما لا يتم احتساب كوكتيل الشاي الأكثر شهرة، شاي لونج آيلاند المثلج، لأنه لا يحتوي على شاي) ولكنه يجلب معه تعقيدًا دخانيًا وعطريًا لن تجده. تجد بسهولة في مكان آخر.

يعتمد الكثير بالطبع على الشاي: يظهر شاي إيرل جراي وشاي الإفطار بانتظام في المشروبات – شاي البناء، وليس كثيرًا. ولكن إذا كان لديك الشاي المناسب وقليل من الوقت، فيمكنك بسهولة إنتاج مجموعة كبيرة ومتنوعة من الكوكتيلات. فيما يلي بعض الأمثلة الرئيسية، التي تم تجربتها واختبارها.

مرح

هذا هو الكوكتيل الذي يقدمونه في وقت الشاي – جنبًا إلى جنب مع عربة الكعك والساندويتش – في فندق دبليو في لندن، ويتميز بشاي الحليب الصيني الاسود. يقول مدير الحانة كيانو رودن: “أردنا أن نجمعها معًا فيما يتعلق بموقعنا”. “نحن في وسط الحي الصيني.”

يتكون The Joy من 50 مل من الجن، و25 مل من عصير الليمون، و50 مل من شاي أولونج، و15 مل من شراب الباندان (يمكنك صنع ذلك باستخدام السكر والماء وأوراق الباندان، أو شراء المستخلص)، و10 مل من شراب الفانيليا، و20 مل من بياض البيض. قم بتحريك المكونات حتى تجف أولاً للحصول على رغوة بياض البيض، ثم أضف الثلج، ثم رجها مرة أخرى، ثم قم بتصفيتها. زيّني بقطعة من الشوكولاتة البيضاء، وانس كل شيء عن الشاي الموجود في الوعاء.

إيرل جراي كولينز

إحدى المشكلات المتعلقة بوضع الشاي في الكوكتيل هي أن الشاي يتكون في الغالب من الماء، والماء يخفف كل شيء آخر. يتغلب إيرل جراي كولينز من شركة بريتيش مودي على هذه المشكلة عن طريق الجمع بين مشروب الجين وزهرة البلسان وعصير الليمون ومياه الصودا، ثم وضع كيس شاي فيه وتقديمه بهذه الطريقة. يزداد قوة التسريب أثناء الشرب، لذلك ربما يكون القليل من الصبر جزءًا من الوصفة أيضًا. إنه في الحقيقة كوكتيل ربيعي، لكن في بعض الأحيان تحتاج إلى القليل منه في الأيام المظلمة من شهر نوفمبر.

حفلة شاي يوركشاير

تقوم شركة MeatLiquor بخدعة مماثلة: يتم نقع كيسين من الشاي (واحد من يوركشاير، وواحد من إيرل جراي) في 350 مل من الجن، قبل إضافة عصير الجريب فروت والليمون، وشراب السكر ومياه الصودا، وتقديمه فوق الثلج. يستخدم أيضًا الجين المملوء بالشاي (حوالي ستة أكياس شاي في زجاجة سعة 50 مل، ويترك لينقع لبضع ساعات)، بالإضافة إلى القليل من شراب السكر ومرطبات البرتقال، وهو مارتيني إيرل جراي من راسل نورمان.

إيرل جراي حامض

تحتوي بعض الكوكتيلات على شراب بنكهة الشاي، وهو عبارة عن سكر وماء مغلي وشاي، ويجب الاحتفاظ بزجاجة محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر (هناك وصفة بسيطة هنا). يستخدم نيكولاس هاريسون، مدير قسم الأغذية والمشروبات في فندق Municipal Hotel في ليفربول، 20 مل من شراب إيرل جراي في مشروب إيرل جراي الحامض، بالإضافة إلى 50 مل من الجن (يستخدم تانكيراي)، و30 مل من عصير الجريب فروت، و15 مل من بياض البيض. يتم رج المكونات الجافة للحصول على رغوة البيض، ثم تُسكب فوق الثلج، وتُقدم مع نكهة الجريب فروت.

مارتيني الإفطار

ابتكار هاريسون آخر، هذا المنتج يسد فجوة في جدول الشرب التقليدي أثناء النهار. أو ربما تم تسميته فقط على اسم شراب شاي الإفطار الإنجليزي الذي يعمل كمكون رئيسي. في كلتا الحالتين، تتطلب الصيغة الفودكا (50 مل)، وشراب شاي الإفطار (15 مل)، وعصير الليمون (20 مل)، وخثارة الليمون (20 مل)، مخفوقة ومصفاة ومزينة بجنود الخبز المحمص. إذا لم يجعل هذا وجبة الإفطار أهم وجبة في اليوم، فلن يحدث شيء.

فلورستا سبريتز

في Viajante87، وهو بار في الطابق السفلي في Notting Hill، يقوم النادل جو ستيفاني رودجرز بإعداد هذا الكوكتيل المبني على الشاي من فاتح للشهية غير كحولي بحجم 25 مل من Everleaf Forest، و25 مل من شراب المريمية (يمكنك صنع مشروبك الخاص بسهولة)، و30 مل من شاي أولونج، و20 مل من عصير الليمون. وما يكفي من الماء الصودا لملء كوب طويل مملوء بالثلج. يمكن أن تكون الموكتيلات في بعض الأحيان متخمة قليلاً، ولكن بفضل الشاي، فإن هذا الموكتيل قابض منعش. يقول رودجرز: “إنه يجلب الكثير من الجفاف”. “الجسم الرئيسي للمشروب هو الشاي.”

كورنالينا

هذا هو ابتكار أليساندرو مانيلو، مدير نقابة المحامين في جويا في باترسي، جنوب لندن. يمكنك شرب واحدة من هذه المشروبات وأنت تجلس أمام نافذة الطابق الخامس عشر، على نفس مستوى قاعدة مداخن محطة كهرباء باترسي المجاورة. إذا كان وقت الشاي، فسوف تكون هناك عندما يضيئون الأضواء.

يمكنك أيضًا تقريب واحد في المنزل، ولكنه يشبه إلى حد ما خزانة المشروبات الكحولية – ستحتاج إلى ميناء أبيض، وشيري مانزانيلا ونوعين من الخمر. ابدأ بتحضير شاي كورديال من 200 مل من الماء، و200 مل من السكر الناعم، و25 مل من عصير الليمون، و3 ملاعق صغيرة من أوراق شاي الرويبوس. قومي بغلي الماء، ثم أضيفي السكر والليمون واتركي الشاي ينقع فيه لمدة تصل إلى 10 دقائق. سلالة وزجاجة.

لتحضير المشروب، ضع 10 مل من هذا المشروب الودي في شاكر الكوكتيل مع 35 مل من الخمر الأبيض، 25 مل من المانزانيلا، 12.5 مل من الخمر الحلو، 12.5 مل من الخمر الجاف والكثير من الثلج. يهز ويصفى في كوب كوبيه، ويزين بلمسة من البرتقال.

بهوجبورا قطع تشاي

يتمتع هذا الشاي بجاذبية شتوية معينة: شاي تشاي، مخمر ومبرد، ممزوج بالفودكا، وخلاصة بايليز والفانيليا. قم بوضعه في شاكر الكوكتيل مع الثلج ورجه بقوة. قم بتزيينها بالينسون النجمي، وخيوط الزعفران، وعود القرفة، وتظاهر بأن عيد الميلاد قد جاء بالفعل.